Bí quyết để làm trứng luộc hoàn hảo là đảm bảo trứng vẫn nhỏ gọn và giữ hình dạng của nó. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng trứng tươi nhất có thể. Trứng càng lớn thì càng có xu hướng làm phẳng hoặc lan rộng ra.
Nếu trứng của bạn không tươi, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc nước chanh vào nước. Axit trong nước sẽ giúp trứng giữ được hình dạng của nó.
Nước phải sôi , không sôi.
Quá sôi sẽ đun sôi trứng. Nhưng nếu nước không đủ nóng, trứng có thể tan vỡ trước khi nấu. Nhiệt độ nước lý tưởng để săn trộm trứng là khoảng 180 ° đến 190 ° F.
Độ khó: Trung bình
Thời gian bắt buộc: 5 phút
Dưới đây là cách thực hiện:
- Đổ nước vào nồi lớn và cho thêm một muỗng cà phê giấm hoặc nước cốt chanh và một ít muối Kosher .
- Đun sôi nước.
- Nứt một quả trứng tươi vào một bát nhỏ hoặc ramekin .
- Khi nước sôi (không đun sôi), nhẹ nhàng cho trứng ra khỏi đĩa và để cho nó trượt xuống bên nồi và xuống nước.
- Nấu trong 4-5 phút hoặc cho đến khi màu trắng cứng nhưng vẫn mềm và lòng đỏ vẫn còn bán lỏng.
- Cẩn thận lấy trứng ra khỏi nước bằng thìa hoặc ravioli skimmer.
- Lắc hết nước và phục vụ ngay lập tức.