Những miếng thịt lợn nướng được ướp trong hỗn hợp của Worcestershire và nước tương, mù tạc, gia vị và các thành phần khác. Các nước xốt thơm làm cho ngon, hương vị nướng sườn. Lên kế hoạch để ướp thịt sườn trong 3 đến 6 giờ để có hương vị tốt nhất.
Để có hương vị tốt nhất, hãy sử dụng sườn thịt lợn cắt ở giữa. Xương sườn không xương cũng có thể được sử dụng cho công thức. Hoặc thử dùng nước xốt với xương sườn kiểu xương hoặc xương không xương. Bất kỳ thịt lợn nạc nào bạn sẽ nấu trên vỉ nướng đều có thể được ướp.
Phục vụ những miếng thịt lợn với salad khoai tây yêu thích của bạn và rau quả tươi thái lát cho một món ăn gia đình đáng nhớ.
Những gì bạn cần
- 4 đến 6 trung tâm cắt xương sườn thăn heo trên xương, dày khoảng 1 inch
- 1/4 cốc natri thấp
- nước tương hoặc tamari
- 3 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh mù tạt nâu, Dijon hoặc hỗn hợp mù tạt cho người sành ăn
- 2 muỗng canh đường nâu, đóng gói
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Vỗ thịt lợn khô bằng khăn giấy.
- Đặt các miếng sườn vào một túi đựng thực phẩm đóng mở rộng hoặc thùng chứa không phản ứng có nắp đậy.
- Trong một cái bát, kết hợp nước tương, sốt Worcestershire, dầu thực vật, giấm táo, mù tạt, đường nâu, tỏi, muối và tiêu. Đổ hỗn hợp xốt qua sườn lợn.
- Niêm phong túi hoặc đậy nắp vào thùng chứa và xoay thật kỹ để phủ lên sườn lợn. Làm lạnh trong 3 đến 6 giờ, thỉnh thoảng chuyển túi hoặc thùng chứa.
- Nướng sườn heo qua nhiệt độ cao trực tiếp từ 5 đến 7 phút ở mỗi bên, hoặc cho đến khi sườn chọn ít nhất 145 F - nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt lợn - trên nhiệt kế tức thì. Nếu sườn lợn rất dày, hãy dành nhiều thời gian hơn.
Phục vụ từ 4 đến 6.
Biến thể
- Sử dụng giấm rượu vang trắng hoặc đỏ trong nước xốt thay vì giấm rượu táo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 371 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Natri | 1,010 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 31 g |