Pea và Ham Soup là một món súp cổ điển của Anh và thường được chế biến bằng đậu khô, đậu hòa quyện rất ngon nhưng không yêu cầu một số quy hoạch nấu chậm chạp của đậu Hà Lan. Một cách tuyệt vời khác để làm món súp tương tự là với món súp Green Pea và Ham. Công thức gọi cho đậu xanh đông lạnh mà thường đã có trong tủ đông của bạn (họ đang ở trong tôi).
Cũng như đậu Hà Lan, súp sử dụng một miếng giăm bông nấu chín và là cách hoàn hảo để sử dụng hết giăm bông còn sót lại từ Giáng sinh hoặc Phục sinh, hoặc bất cứ lúc nào bạn có một ít. Cắt bỏ bất kỳ chất béo và cắt thành khối nhỏ cỡ hạt đậu.
Mint là đối tác hoàn hảo cho đậu Hà Lan nhưng bạn có thể tự do thay đổi những gì bạn có thể thấy trong các ghi chú bên dưới.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh dầu hạt cải ép lạnh (hoặc
- dầu ô liu )
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- 900ml / 1½ pt thịt bò (hoặc gà) kho
- 1/4 chén rau mùi lá dẹt (thái nhỏ)
- Thanh niên bạc hà tươi (cộng thêm để trang trí)
- 500g đậu xanh đông lạnh
- 150g
- ham nấu chín (cắt thành xúc xắc có hạt đậu)
- Muối ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nặng lớn, đun nóng dầu nóng nhưng không cháy. Thêm hành tây và nấu trên lửa vừa cho đến khi mờ - khoảng 5 phút, cẩn thận không nấu quá cao, hành tây nên được làm mềm nhưng không bị vàng. Thêm tỏi và nấu thêm một phút nữa.
- Thêm vào kho đã chọn của bạn, rau mùi tây thái nhỏ, lá từ thanh niên bạc hà, 300g đậu Hà Lan và 100g giăm bông (giữ cho đậu còn lại và giăm bông để một bên cho sau này). Đun sôi trên lửa nhẹ trong 10 phút, đậu phải được nấu chín và thịt nguội ấm qua.
- Pha trộn súp trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi một món súp dày, chunky được tạo ra; nếu bạn đang pha trộn súp, các loại đậu của đậu Hà Lan vẫn sẽ được nhìn thấy, đảm bảo chúng được trộn đều. Nếu súp quá mỏng nó có thể được giảm xuống trong bước tiếp theo, quá dày sau đó thêm một chút nước sôi.
- Đổ súp trở lại vào nồi, thêm đậu và giăm bông còn lại và nấu cho đến khi đậu được nấu chín và thịt nguội ấm qua. Kiểm tra gia vị và thêm hạt tiêu đen và muối như mong muốn, rất cẩn thận với muối như ham có thể khá mặn đủ.
- Phục vụ trong bát ấm áp với một vài lá bạc hà thái nhỏ trên đầu và khối bánh mì và bơ.
- Cắt bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào từ giăm bông trước khi sử dụng, giúp giữ cho súp bớt gầy hơn và ít béo hơn
- Mint là một loại thảo mộc tuyệt vời cho đậu Hà Lan nhưng cảm thấy tự do để thay thế bằng thảo mộc của bạn lựa chọn. Tarragon và chervil cũng làm cho các đối tác tuyệt vời để đậu xanh và ham.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 173 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 390 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |