Pea và Ham Soup là một món ăn mùa đông cổ điển, lý tưởng để làm ấm bạn vào một ngày lạnh lẽo. Bạn chỉ đơn giản là đun sôi một số xương giăm bông hoặc một bầy nhỏ với đậu xanh khô, một vài loại rau, và các loại thảo mộc - thật dễ dàng!
Pea và Ham Soup là thịnh soạn, ngon, và không tốn kém, làm cho nó một sự lựa chọn phổ biến cho những người trên một ngân sách. Phục vụ món súp này với bánh mì bột chua và bơ tốt cho một bữa ăn đơn giản nhưng làm đầy hoặc là khóa học đầu tiên cho một bữa ăn phức tạp hơn.
Súp đậu và giăm bông giữ được trong tủ lạnh trong 3-4 ngày. Nó sẽ dày lên đáng kể theo thời gian vì vậy chỉ cần thêm nước thêm và trộn kỹ để kết hợp mỗi khi bạn hâm nóng nó.
Những gì bạn cần
- 2 chén đậu xanh khô
- Xương ướp (hoặc thịt xông khói) 18 ounce (500 gram) hoặc hock hun khói
- 1 gallon nước
- 1 lá nguyệt quế
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 cần tây thanh
- 1 tép tỏi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa đậu Hà Lan khô, loại bỏ bất kỳ grit hoặc đậu Hà Lan tìm kiếm kỳ lạ.
- Rửa sạch hock.
- Đặt nước, đậu Hà Lan và hock vào một nồi lớn.
- Thêm lá nguyệt quế, hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi.
- Đun sôi sau đó quay xuống đun nhỏ lửa trong 90 phút.
- Loại bỏ cặn bã lên bề mặt sau mỗi 20 phút và vứt bỏ.
- Lên trên súp với một nửa cốc nước nếu muốn.
- Sau 90 phút, loại bỏ hock, loại bỏ da và cắt thịt thành từng miếng lớn trước khi trả thịt vào nồi. (Nếu bạn đang sử dụng xương ham thì bỏ qua bước này.)
- Hương vị súp và thêm muối và hạt tiêu như mong muốn trước khi phục vụ.
Mẹo công thức
- Bạn thực sự không thể nấu món này vì vậy đừng lo lắng quá nhiều về thời gian nấu. Chỉ cần thêm nước thêm nếu súp trông quá dày.
- Thịt giăm bông sẽ thêm nhiều hương vị cho món súp, vì vậy bạn có thể sẽ thấy ít muối hơn bình thường. Hãy thử một nửa thìa cà phê trước và nếm thử trước khi thêm nhiều hơn nữa.
- Bạn có thể pha trộn súp một chút bằng cách sử dụng một máy xay nhúng hoặc dính - loại bỏ thịt và xương đầu tiên - cho một kết cấu mượt mà hơn.
- Nếu bạn không muốn pha trộn súp, bạn có thể muốn loại bỏ cà rốt và cần tây trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 539 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Natri | 1.506 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 36 g |