Ratatouille, một loại cà tím và rau củ của Pháp thường được làm chay , nhưng thường được phục vụ với thịt. Tại sao không làm món ăn chay và thuần chay ratatouille dễ dàng này và dùng nó với cơm hoặc mì ống thay thế? Bạn cũng có thể phục vụ nó qua quinoa hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác mà bạn yêu thích. Nếu bạn chưa có, hãy thử kaniwa !
Giống như nhiều món ăn văn hóa truyền thống khác, có rất nhiều biến thể trong món ăn này vì có đầu bếp ở Pháp, điều đó có nghĩa là thực sự không có cách đúng hay sai để làm cho rau củ ratatouille của bạn. Hầu hết các công thức nấu ăn ratatouille gọi cho các công thức nấu ăn được xào trước khi được nướng trong lò, nhưng phiên bản thuần chay cơ bản và dễ dàng này bỏ qua bước nướng bánh để giữ cho việc chuẩn bị càng đơn giản càng tốt cho bữa ăn hàng tuần.
Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng công thức ratatouille này không gọi cho bất kỳ loại muối nào, nhưng nếu bạn quen ăn các loại thực phẩm mặn hoặc mặn, bạn có thể thấy rằng bạn bỏ lỡ nó và muốn thêm nó trở lại. đầu tiên, và sau đó chỉ cần thêm một chút nếu bạn tìm thấy nó cần thiết, vì tất cả các loại thảo mộc khác thêm một hương vị tuyệt vời mà không có bất kỳ muối nào cả. Tôi luôn luôn khuyên bạn nên nấu ăn với một muối biển chất lượng tốt đẹp hoặc muối kosher: chi phí thêm là tối thiểu và sự trở lại trong hương vị là giá trị nó!
Ratatouille làm cho một bữa ăn chay tuyệt vời hoặc ăn chay entree, không có vấn đề làm thế nào bạn phục vụ nó lên. Đối với một ý tưởng phục vụ khác, hãy xếp lớp chuột vegan của bạn vào bánh mì Pháp nướng nhẹ để ăn bánh sandwich ăn chay ratatouille. Hãy thử nó trên bất kỳ loại ngũ cốc không chứa gluten nào cho bữa tối thuần chay không chứa gluten .
Công thức ratatouille dễ dàng này là ăn chay, thuần chay và cũng không chứa gluten.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 1 lá nguyệt quế
- 4 muỗng canh rượu vang đỏ khô
- 1/2 chén nước ép cà chua
- 4 - 5 tép tỏi, nghiền nát
- 1 muỗng canh húng quế khô
- 1/2 muỗng canh khô kinh giới
- 1/2 muỗng canh khô oregano
- dấu gạch ngang của hương thảo mặt đất
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 zucchini, thái lát
- 1 ớt chuông xanh, xắt nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, xắt nhỏ
- 1 cà tím, cắt thành khối nhỏ
- 2 quả cà chua lớn, cắt
- 5 muỗng canh cà chua dán
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Xào hành tây cho đến khi mờ, khoảng 5 đến 7 phút.
- Thêm lá nguyệt quế, rượu vang đỏ và nước ép cà chua và khuấy đều để kết hợp tốt. Sau đó thêm tỏi, húng quế, kinh giới, rau oregano, hương thảo, muối và hạt tiêu và trộn đều cho đến khi trộn đều. Che chảo và để sôi trong mười phút trên lửa nhỏ.
- Tiếp theo, thêm zucchini thái lát và ớt chuông xanh và đỏ, khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ thêm 5 phút nữa. Thêm cà tím, cà chua và cà chua dán và khuấy đều để kết hợp tất cả mọi thứ với nhau tốt.
- Đậy chảo và tiếp tục đun sôi cho đến khi rau mềm, khoảng 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi rau được mềm và nấu chín, hãy lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức để đảm bảo rau không chín và trở nên sũng nước.
Phục vụ món ratatouille thuần chay trên cơm hoặc mì ống với bánh mì Pháp.
Xem thêm: Các ý tưởng ăn chay khác
Công thức ăn chay và thuần chay ratatouille này được in lại với sự cho phép của The Cookionate Cook Cookbook.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 170 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 262 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 6 g |