Công thức nấu lasagna không chứa gluten có thể gây khó khăn cho các đầu bếp không có gluten vì một số nguyên liệu thông thường có thể chứa gluten.
Xúc xích Ý, marinara chế biến hoặc nước sốt cà chua và gia vị đóng gói có thể chứa gluten làm chất phụ gia. Và tất nhiên, phần lớn các sản phẩm mì lasagna được làm từ bột mì.
Công thức này là một sự thích nghi của một công thức Tyler Florence gọi là "Drop-Dead Lasagna" đặc trưng trong cuốn sách Real Kitchen của Tyler Florence.
Phục vụ món lasagna không chứa gluten, giàu chất thảo mộc này cho bất cứ ai, bất cứ lúc nào, bất cứ nơi nào và bình luận sẽ bao gồm "Đây là món lasagna ngon nhất mà tôi từng có!"
Biên tập bởi Stephanie Kirkos, tháng 7 năm 2016.
Những gì bạn cần
- Hộp mì lasagna không chứa gluten 2 ounce (Xem mẹo)
- 1 chén hành tây đỏ thái nhỏ
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh muối
- 2 kg thịt bò xay nạc
- 2 muỗng canh pha trộn gia vị Ý không chứa gluten
- 1 muỗng canh hạt cây thì là thô
- 2 - 15 ounce bánh pizza không chứa gluten hoặc sốt marinara (Xem mẹo)
- ½ pound phô mai dê mềm
- Phô mai ricotta 1 pound
- ½ chén pho mát Parmesan mới xay
- 2 quả trứng bị đánh đập nhẹ
- ½ chén húng quế tươi thái nhỏ
- ¼ chén rau mùi Ý tươi thái nhỏ
- ¼ chén lá oregano tươi thái nhỏ
- Phô mai mozzarella thái nhỏ 1 pound
- 1 pound phô mai Monterey Jack thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 350 ° F. Đặt sang một món ăn an toàn trong lò lasagna.
- Đổ đầy một lượng lớn 2/3 đầy nước lạnh. Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ô liu, đậy nắp và đun sôi. Thêm 14 mì lasagna không chứa gluten và đun sôi trong 13-14 phút. (Đừng nấu mì quá. Họ sẽ tiếp tục nấu một khi lasagna được nướng trong lò).
- Xả và tráng mì trong nước lạnh. Đổ 1 muỗng dầu ô-liu lên mì và áo. Điều này sẽ ngăn không cho mì dính vào nhau khi chúng nguội.
- Thêm hành, tỏi và 3 muỗng canh dầu ô liu vào một cái chảo lớn. Xào trong hai phút.
- Thêm thịt bò xay, 1 thìa cà phê muối và thịt nâu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chín kỹ.
- Đổ nước sốt đóng hộp trên hỗn hợp thịt bò, thêm 1 muỗng canh gia vị Ý và tất cả các thì là. Khuấy đều và trộn trong 10 phút. Khuấy đều để tránh bị cháy.
- Trong một bát trộn vừa, trộn phô mai dê, pho mát ricotta, phô mai Parmesan, trứng, húng quế tươi, rau mùi tây Ý, rau oregano tươi, 1 thìa cà phê muối và hạt tiêu nứt tươi.
- Lắp ráp lasagna: Trải 1 chén hỗn hợp sốt thịt vào đáy đĩa nướng. Chồng chéo các cạnh của 4 mì lasagna trên đầu nước sốt. Đồng đều lây lan 1 chén nước sốt thịt trên mì. Trải 1 chén hỗn hợp phô mai / thảo mộc lên nước sốt thịt. Rải đều khoảng 2 chén phô mai vụn trên lớp này. Lặp lại các lớp (mì lasagna / nước sốt thịt / hỗn hợp thảo mộc thảo mộc / phô mai vụn). Chồng chéo 4 mì lasagna trên đầu, lây lan đều với nước sốt thịt còn lại và đầu với pho mát còn lại băm nhỏ.
- Rắc còn lại 1 muỗng canh thảo mộc Ý trộn đều trên phô mai xé nhỏ.
- Nướng trong 1 giờ hoặc cho đến khi vàng nâu lên trên. Hãy nghỉ ngơi 15 phút trước khi ăn.
Mẹo: Các sản phẩm được sử dụng trong công thức này:
- Mì xiên Lasagna không chứa gluten hữu cơ
- Nước sốt Pizza hữu cơ thương hiệu Muir Glen®
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm - không phải tất cả thương hiệu đều được tạo bằng nhau.
Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1096 |
| Tổng số chất béo | 70 g |
| Chất béo bão hòa | 36 g |
| Chất béo không bão hòa | 25 g |
| Cholesterol | 298 mg |
| Natri | 2,600 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 80 g |