Cá chiên Thái này rất ngon, bạn có thể thấy nó gây nghiện. Bất kỳ cá philê thịt trắng có thể được sử dụng cho công thức này - cá tuyết là tuyệt vời, và tôi cũng thực sự thích cá basa, cá bơn và cá rô phi. Chỉ cần bụi bất kỳ cá phi lê trắng trong hỗn hợp gia vị và chảo chiên. Lưu ý rằng bạn không cần phải chiên giòn con cá này - nó biến thành hoàn hảo khi chiên trong một lớp dầu mỏng trong chảo rán của bạn, và nó nấu chỉ trong vài phút. Tôi đã sử dụng cá tuyết, cá rô phi và cá basa cho công thức này, tất cả đều tuyệt vời như nhau. Ăn kèm với nhiều gạo Thái nhài, nêm chanh và sốt ớt ngọt bên cạnh để ngâm. Hãy tận hưởng và sẵn sàng chia sẻ!
Những gì bạn cần
- 2 basa (phi lê trung bình (cá tuyết, cá rô phi, hoặc cá trắng)
- 1 vôi (tươi)
- 6-7 muỗng canh. dầu thực vật (canola)
- Tùy chọn: rau mùi (tươi để trang trí)
- Đối với Spice Mix:
- 1 muỗng cà phê. rau mùi (mặt đất)
- 1/3 muỗng cà phê. thì là (đất)
- 1/2 muỗng cà phê. hạt cumin (toàn bộ)
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cayenne (hoặc nhiều hơn tùy theo độ cay bạn muốn)
- 1 muỗng cà phê. bột hành tây)
- 1/2 muỗng cà phê. bột tỏi)
- 1/2 muỗng cà phê. muối biển
- 5 muỗng canh. bột ngô
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch cá dưới nước lạnh và vỗ nhẹ đến gần khô.
- Trong một bát trộn vừa, kết hợp tất cả các thành phần 'Spice Mix'.
- Sử dụng một con dao răng cưa sắc nhọn hoặc một đôi kéo nhà bếp sạch sẽ, cắt lát cá thành các đoạn 4 inch (chunky) (điều này làm cho các kết quả dễ dàng và giòn hơn!).
- Rắc một đĩa sạch với bột bắp. Bây giờ nhúng cá vào hỗn hợp gia vị, phủ tất cả các bên. Đặt miếng tráng trên tấm.
- Trong chảo chiên hoặc chảo vừa (không quá lớn), đổ dầu, đủ để che phần dưới của chảo cộng thêm một chút nữa (sâu từ 1/4 đến 1/2 inch). Khi dầu đủ nóng để làm cho cá sizzle ngay lập tức khi nhúng vào, nó đã sẵn sàng. Nhẹ nhàng đặt miếng cá được tráng trong dầu, cho phép chúng nấu ít nhất 1 phút trước khi quay bằng kẹp.
- Cá được làm khi bên ngoài chuyển sang màu nâu vàng nhạt.
- Hủy bỏ dầu và cống, hoặc đặt trực tiếp trên đĩa phục vụ. Ăn cá này với nêm chanh ở bên cạnh (được vắt ngay trước khi ăn) và nhiều gạo Jasmine Thái.
Nước xốt bên: Cá này rất tuyệt vời, chỉ với một ít nước chanh vắt. Tuy nhiên, nó cũng tuyệt vời phục vụ với nước sốt ớt ngọt Thái Lan trên mặt (Nếu bạn muốn làm nước sốt ớt ngọt của riêng bạn, hãy xem Công thức nước sốt ớt ngọt Thái của tôi . ) Một loại nước sốt bên tốt cho những người yêu gia vị là Nam Prik Pao của tôi Sốt Chili truyền thống của Thái (loại này có vị mặn, không ngọt).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 443 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 550 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 20 g |