Nước sốt ớt ngọt Thái Lan được gọi là nam chim kai ở Thái Lan. Nó được bán trong chai và có sẵn trong thị trường thực phẩm châu Á, nhưng thay vì mua nước sốt ớt ngọt, hãy thử làm công thức dễ dàng này. Nó chỉ mất một vài phút để đặt lại với nhau, và bạn có thể tìm thấy mọi thứ bạn cần trong phòng đựng thức ăn hoặc tại siêu thị địa phương của bạn. Không có chất bảo quản bổ sung hoặc thành phần béo trong phiên bản tự chế này, vì vậy nó cũng khỏe mạnh hơn. Và kể từ khi bạn kiểm soát các thành phần, bạn cũng kiểm soát lượng ngọt và nhiệt.
Nước sốt ớt ngọt của Thái Lan làm gia vị tuyệt vời cho nhiều món ăn Thái Lan và tuyệt vời với thịt gà và cá cũng như hải sản. Nó cũng là tuyệt vời như một nước xốt để nướng hoặc ngâm mình cho các loại thực phẩm ngón tay. Hãy thử nó với cá nướng, bánh cá Thái Lan cổ điển , bánh cua Thái , cánh gà, cuộn trứng chay và chả giò Thái .
Những gì bạn cần
- 1/2 chén giấm gạo (hoặc giấm trắng)
- 1/2 chén cộng với 2 muỗng canh. đường trắng
- 1/4 chén nước
- 3 muỗng canh
- nước mắm
- 2 muỗng canh sherry (hoặc nấu ăn sherry)
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 đến 1 muỗng canh ớt khô (1 muỗng canh làm sốt cay)
- 1 1/2 muỗng canh bột bắp hòa tan trong 3 đến 4 muỗng canh nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần - trừ hỗn hợp bột bắp-nước - trong nồi hoặc nồi. Đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống trung bình và để sôi trong 10 phút, hoặc cho đến khi giảm một nửa. (Lưu ý rằng giấm sẽ khá hăng vì nó bị bỏng - giấm gạo ít mạnh hơn giấm trắng thông thường.)
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm hỗn hợp bột bắp. Khuấy đều để kết hợp và tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sốt dày khoảng 2 phút.
- Loại bỏ từ nhiệt và nếm thử. Bạn nên nếm vị ngọt đầu tiên, sau đó là vị chua, rồi cay và mặn. Nếu nước sốt không đủ ngọt, hãy thêm một ít đường nữa. Nếu nó không đủ cay, hãy thêm ớt nữa.
- Đổ nước sốt vào một bát nhỏ hoặc bình và phục vụ như một gia vị, nhúng, hoặc nước xốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 566 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 4,633 mg |
| Carbohydrates | 135 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |