Gà rán là một món ăn đường phố phổ biến ở Thái Lan , được ăn như cả đồ ăn vặt và món ăn chính. Không giống như gà rán kiểu phương Tây, nơi lớp phủ dày và ngon trong khi gà bên dưới có thể nhạt nhẽo, gà rán Thái có lớp phủ sắc nét với hương vị có thể xâm nhập sâu vào thịt. Đó là loại nước xốt đặc biệt làm nên bí quyết, một hỗn hợp tuyệt vời của các loại thảo mộc và gia vị Thái . Tuyệt vời như một thức ăn bên ngón tay , hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn làm bữa tối thành một món đặc biệt - chỉ cần ghép đôi với nước sốt ớt ngọt Thái Lan để ngâm
Những gì bạn cần
- 8 đến 9 miếng gà, đùi, cánh hoặc các miếng khác (miếng nhỏ nấu nhanh nhất)
- 2 đến 3 chén dầu để chiên
- 1/2 chén xắt nhỏ
- rau mùi tươi , lá và thân cây
- 6 đến 7 tép tỏi
- 1 ớt tươi hoặc 3/4 thìa cà phê ớt khô
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1/4 thìa cà phê
- 1/2 muỗng cà phê nguyên hạt thì là
- 2 muỗng canh nước sốt hào
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê
- dán tôm (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 3/4 chén bột gạo (có sẵn tại hầu hết các siêu thị)
- 1/2 chén bột ngô
- 1/2 muỗng cà phê ớt khô nghiền
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê
- Bột gia vị 5 (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các loại gia vị / gia vị xốt (rau mùi, tỏi, 3/4 muỗng canh ớt, tiêu đen, rau mùi xay, lá thì là, thì là, nước sốt hàu, nước mắm, bột tôm, đường) cùng với máy xay nhỏ hoặc máy chế biến thực phẩm (hoặc sử dụng chày và cối ). Blitz (hoặc pound) để tạo ra một hương vị gia vị Thái Lan / nước xốt.
- Đặt miếng thịt gà vào một cái bát hoặc túi Ziploc. Thêm nước xốt và khuấy đều. Cho phép gà ướp ít nhất 30 phút hoặc tối đa 24 giờ.
- Kết hợp các thành phần hỗn hợp bột trong một bát trộn lớn, khuấy đều để kết hợp.
- Giữ càng nhiều loại thảo mộc và gia vị dán vào gà càng tốt, nạo vét gà trong hỗn hợp bột để phủ và đặt trên một tấm bên cạnh bếp.
- Đổ dầu vào chảo lớn hoặc chảo và đặt trên lửa vừa cao. Bạn muốn dầu phải sâu ít nhất 1 inch.
- Khi dầu đủ nóng để chiên một khối bánh mì thành vàng nâu trong 20 đến 30 giây, thì dầu đã sẵn sàng để sử dụng. Nhẹ nhàng đặt gà phủ bột trong dầu nóng. Để gà rán ít nhất 5 phút trước khi quay. Giảm nhiệt một chút khi bạn chiên, hoặc dầu có thể bị nóng quá và bắn tung tóe.
- Chiên gà từ 10 đến 20 phút, tùy theo độ dày. Khi đồng đều màu vàng nâu đậm, loại bỏ từ dầu và xả trên khăn giấy. Ăn kèm với sốt ớt ngọt Thái Lan để ngâm, hoặc là nước ngọt ngọt tự chế của Thái Lan .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2635 |
| Tổng số chất béo | 141 g |
| Chất béo bão hòa | 39 g |
| Chất béo không bão hòa | 56 g |
| Cholesterol | 851 mg |
| Natri | 2,158 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 270 g |