Những ức gà được ướp trong một sự kết hợp của kem chua, nước cốt chanh và tỏi. Con gà sau đó được phủ một miếng bánh mì và nướng để hoàn thiện. Xốt kem chua làm cho gà ẩm và mềm. Hãy thay thế kem chua bằng sữa bơ hoặc sữa chua Hy Lạp. Thêm một ít muỗng cà phê nước sốt nóng — Texas Pete's, Frank's, v.v ... vào kem chua cho một chút nhiệt. Một chút ớt cayenne hoặc gia vị Creole hoặc Cajun cay là một lựa chọn tốt khác.
Các loại kem chua và tỏi marinade thêm hương vị cho vú gà là tốt, và nó là siêu dễ dàng để sửa chữa và nướng. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để nướng ức gà, công thức này là một lựa chọn tuyệt vời.
Cảm thấy tự do để thay thế các mẩu bánh mì khô mịn với mẩu vụn bánh bông lan, hoặc sử dụng mảnh vụn bánh pudding cho lớp phủ giòn hơn. Đối với một số hương vị thêm, thêm 3-4 muỗng canh pho mát Parmesan bào với hỗn hợp vụn bánh mì.
Phục vụ ức gà với khoai tây nướng hoặc khoai tây chiên và rau hấp cho một bữa ăn gia đình thỏa mãn.
Những gì bạn cần
- 1 chén kem chua
- 3 muỗng canh nước chanh (nước ép 1 quả chanh)
- 1/4 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1/4 thìa cà phê bột ớt
- 1 tép tỏi, nghiền và băm nhỏ (hoặc hơn)
- 1/4 thìa muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 4 đến 6 nửa ức gà không xương
- 1 1/2 chén khô breadcrumbs (đồng bằng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một hộp hoặc bát không phản ứng , kết hợp kem chua, nước chanh, sốt Worcestershire, ớt bột, tỏi, muối nêm và tiêu. Đặt miếng thịt gà vào tô và lật chúng thật kỹ. Che và để lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
- Đun nóng lò đến 350 F (180 C / Gas 4). Xếp một tấm nướng có gờ nông bằng lá và sau đó bôi nhẹ lá hoặc phun nó bằng bình xịt nấu ăn không dính.
- Đặt mẩu bánh mì vào một cái bát rộng, nông.
- Bỏ vú gà ra khỏi hỗn hợp kem chua và phủ một miếng kỹ bằng các mẩu bánh mì .
- Sắp xếp gà tráng trong chảo nướng đã chuẩn bị.
- Nướng gà trong lò làm nóng trước trong 35 đến 45 phút, hoặc cho đến khi nó mềm và nước ép chảy. Nhiệt độ tối thiểu an toàn cho gà là 165 F (74 C). Để kiểm tra sự sẵn sàng, hãy đặt nhiệt kế có thể đọc ngay lập tức vào trong ức gà dày nhất.
- Nếu ức gà rất lớn hoặc khá mỏng, hãy điều chỉnh thời gian nấu phù hợp. Kiểm tra vú gà mỏng sau khoảng 25 đến 30 phút.
Xem biểu đồ nhiệt độ thịt và mẹo nấu ăn an toàn
Mẹo và Biến thể
- Xịt thịt gà tẩm bột với vài thìa bơ tan chảy trước khi cho vào lò.
- Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một khẩu phần thịt gà khoảng 3 ounce. Nếu vú gà lớn, bạn có thể muốn cắt chúng thành một nửa theo chiều ngang để làm cho các miếng thịt mỏng hơn. Nếu bạn sử dụng thịt gà cắt hoặc ức gà mỏng trong công thức, hãy kiểm tra sự chín chắn sau khoảng 25 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1013 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Natri | 577 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 94 g |