Công thức này cho strudel táo Croatia, strudel od jakuba , được làm bằng bột filo và là từ Klara Cvitanovich, đồng sở hữu của các nhà hàng Drago ở New Orleans, Metairie, La., Và Jackson, Hoa hậu. Đây là một trong những món tráng miệng, cùng với fritule và krostule , cô phục vụ gia đình cho những ngày lễ Giáng sinh. Bột pita hoặc bột bánh ngọt luôn được làm bằng tay nhưng, bây giờ, với bột filo rất sẵn có, Cvitanovich sử dụng nó để làm cho strudel của mình. Bạn cũng có thể thích đọc tất cả về strudel Croatia .
Dưới đây là các công thức nấu ăn từ Klara Cvitanovich:
- Bắp cải bắp truyền thống của Croatia - Sarma
- Công thức Angel Wings truyền thống của Croatia - Krostule
- Truyền thống Croatia Fritters Recipe - Fritule
Những gì bạn cần
- 10 tờ tan băng (bột, rã đông)
- 4 ounce / 1 thanh bơ (tan chảy)
- 5 quả táo (tart như Granny Smith, gọt vỏ, cored và mỏng thái lát)
- 1/2 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- 1/2 cốc nho khô (đậm hoặc nhạt)
- 1 muỗng cà phê
- zest (chanh)
- 1 1/2 chén đường
- 1 chén bánh mì vụn (tốt, khô)
- Trang trí: đường (bánh kẹo ')
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 350 độ. Trên khăn sạch, khô, đặt 1 miếng bột filo. Chải nhẹ với bơ tan chảy, bắt đầu với các cạnh và làm việc về phía trung tâm. Lặp lại với 4 tờ bột filo, đặt chúng lên trên cái kia. Hãy nhớ để bơ tấm thứ tư.
- Đặt một nửa quả táo thái lát dọc theo một bên dài của bột filo trong khoảng một dải rộng 4 inch. Sau đó rắc một nửa các loại hạt, nho khô, quả mọng, đường và bánh mì vụn qua những quả táo. Cuộn thời trang jellly-roll, sử dụng một chiếc khăn ăn như một sự trợ giúp. Xoay đầu dưới. Chải toàn bộ strudel với bơ tan chảy. Đặt mặt seam-side xuống trên một pan tờ giấy lót. Lặp lại với 5 tờ còn lại và phần còn lại của điền.
- Nướng khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Loại bỏ khỏi lò, mát và bụi bằng đường bánh kẹo.