Jambalaya là một món cơm miền Nam cay với cà chua và rau. Công thức jambalaya chay và thuần chay này là phong cách Creole, có nghĩa là gạo được đun sôi trong bột cà chua, thay vì chỉ là nước. Mặc dù công thức này gọi cho zucchini và đậu bắp, các loại rau mà bạn sử dụng thực sự tùy thuộc vào bạn. Cà tím, nấm hoặc bí vàng cũng sẽ hoạt động tốt. Với tất cả những loại rau, thịt thay thế các công thức gọi thực sự là tùy chọn, nhưng nó là tốt đẹp để bao gồm nếu bạn sẽ được phục vụ này như là một món ăn chính.
Công thức jambalaya chay và thuần chay này nấu một lượng lớn, vì vậy hãy lên kế hoạch để thức ăn thừa! Nó sẽ phục vụ khoảng sáu như một món ăn chính, hoặc tám nếu bạn đang phục vụ nó như là một món ăn bên cạnh các món khai vị khác.
Có một vài nơi mà gluten có thể ẩn trong công thức này, vì vậy hãy cẩn thận nếu nấu ăn cho bất kỳ ai ăn không có gluten. Hãy kiểm tra nước dùng rau của bạn để đảm bảo không có gluten (hoặc tự làm món canh rau tự chế ), và có thể bạn sẽ cần phải bỏ muối dày đặc, vì hầu hết đều chứa các chất phụ gia có gluten ẩn. Hầu hết các sản phẩm thay thế thịt không có gluten, vì vậy bạn cũng cần phải loại bỏ nó.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 xương sườn cần tây (xắt nhỏ)
- 1 ớt chuông xanh (xắt nhỏ)
- 1 1/2 chén cơm trắng chưa nấu
- 1 6 oz cà chua có thể dán
- 5 chén nước dùng rau
- 2 zucchinis (thái lát)
- 1 1/2 chén đậu bắp, tươi hoặc đông lạnh
- 1 có thể thái hạt lựu cà chua HOẶC 4 quả cà chua lớn (thái hạt lựu)
- 1 chén thay thế thịt bò xay chay, chẳng hạn như thương hiệu Gimme Lean hoặc trang trại Morningstar Crumbles (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê oregano
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê cayenne (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê khô mùi tây
- 1/2 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, trộn cà chua dán với nước dùng rau cho đến khi mịn và đặt sang một bên.
- Trong một nồi lớn, hành tây xào, tỏi, cần tây và ớt xanh cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm gạo chưa nấu và cho gạo vào bánh mì nướng trong một phút, khuấy đều. Thêm hỗn hợp cà chua và nước dùng rau vào. Giảm nhiệt, đậy nắp và để nhỏ lửa khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong một chảo riêng biệt, xào đậu bắp, bí xanh và thay thế thịt chay cho đến khi rau chỉ vừa mới nấu chín và thịt thay thế chỉ có màu nâu nhạt, khoảng 3 đến 5 phút.
- Sau khi cơm đã chín trong khoảng 10 phút, thêm thịt thay thế xào và rau, gia vị và cà chua thái hạt lựu, khuấy đều để kết hợp.
- Đậy nắp và để nhỏ hơn 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau chín hoàn toàn và gạo mềm.
Ăn món jambalaya chay với sốt nóng nếu bạn thích, và thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 231 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 635 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |