Một công thức canh rau củ cơ bản và hương vị để làm món súp chay, nước thịt chay hoặc chỉ để thêm hương vị cho một loạt các công thức nấu chay. Bạn có thể sử dụng nước dùng rau này dễ dàng trong công thức nấu ăn gọi cho nước dùng hoặc bất kỳ loại nào.
Làm một món canh rau tự làm đơn giản là thực sự dễ dàng như ném một vài miếng rau xắt nhỏ vào một nồi đầy nước và đun sôi nó trong một thời gian. Sau khi bạn đã làm theo công thức này một hoặc hai lần, bạn có thể sẽ không cần phải làm theo bất kỳ công thức đặc biệt nào cả khi tạo ra nước dùng rau tự chế của riêng bạn.
Nước dùng rau tự chế cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng rau vụn hoặc khoai tây sắp bị hỏng. Tôi thích để lưu những thứ như cuống cải xanh, cần tây kết thúc, và ngọn cà rốt để quăng vào một nước dùng rau tự chế là tốt. Bất kỳ thứ gì giống như vậy sẽ hoạt động: thân cây cải xoăn, thân thịt, khối khoai tây, vv Hành tây, cần tây và khoai tây dường như mang lại hương vị tốt nhất, theo kinh nghiệm của tôi, vì vậy hãy cố gắng bao gồm ít nhất một số trong số đó.
Cần nó không có gluten? Bỏ nước tương nếu bạn cần phải làm một nước dùng cho một món súp không chứa gluten . Nó cho biết thêm một hương vị bổ sung tốt đẹp, nhưng nó không thực sự cần thiết. Tamari, Bragg hoặc nama shoyu cũng có thể được sử dụng thay cho nước tương.
Nước dùng rau tự làm đơn giản này có thể được sử dụng làm cơ sở cho các món ăn chay và thuần chay , các loại bia và hơn thế nữa.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 2 cọng cần tây, xắt nhỏ
- 1 củ cà rốt, xắt nhỏ
- 1 vừa hoặc hai củ khoai tây nhỏ, thái nhỏ thành nhiều miếng lớn
- 1/3 chén nấm, xắt nhỏ làm đôi (tùy chọn nhưng thêm hương vị thơm ngon)
- 3-4 tép tỏi (bạn có thể đập vỡ chúng hoặc để nguyên chúng)
- 3 lá bay
- 1 muỗng canh. nước tương (bỏ qua cho nước dùng không có gluten, hoặc sử dụng
- tamari , không chứa gluten)
- 8 ly nước
- Muối và hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, đặt tất cả nguyên liệu vào nồi lớn và đun sôi.
- Giảm nhiệt và để nồi súp rau của bạn trong ít nhất một giờ, đậy nắp. Bạn có thể quyết định rằng bạn muốn thêm một ít nước hơn trong quá trình nấu như một số sẽ bay hơi. Giữ nước dùng của bạn được bảo hiểm để giảm bớt điều này.
- Một khi nước dùng của bạn được nấu xong, lọc rau và tỏi và bỏ lá nguyệt quế.
Mẹo công thức:
- Lên kế hoạch trước! Tiết kiệm bông cải xanh của bạn thân, hành tây kết thúc, cần tây đáy và vỏ khoai tây nếu bạn biết bạn sẽ được làm cho chứng khoán rau sớm! Hoặc, nếu có nhiều hơn một hoặc hai ngày bạn sẽ làm một nồi kho, chỉ cần đóng băng tất cả các tỷ lệ rau và kết thúc trong một túi khóa zip hoặc một thùng chứa an toàn tủ đông để họ sẵn sàng để đi khi bạn và đừng lãng phí.
Xem thêm: Công thức nấu súp thuần chay không chứa gluten
Bạn có thể sử dụng nước dùng rau tự làm để làm món súp chay, món khai vị, risottos, món hầm, xào và hơn nữa. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn chay và thuần chay để thử gọi cho nước dùng rau:
- Kem miso 5 năm thuần chay
- Súp rau tự làm cơ bản
- Risotto chay 5 thành phần với phô mai Parmesan
- Bơ xào nấm và nấm shiitake Trung Quốc
- Đậu đen và súp chuối
- Phở chay (Phở Việt Nam)
- Công thức nấu cơm Mexico
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 40 |
Tổng số chất béo | 0 g |
Chất béo bão hòa | 0 g |
Chất béo không bão hòa | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Natri | 93 mg |
Carbohydrates | 9 g |
Chất xơ | 1 g |
Chất đạm | 1 g |