Nhiều công thức nấu ăn chào hàng là súp rau cũng có chứa thịt gà hoặc thịt bò làm cơ sở. Không phải ở đây — đây là một công thức nấu súp rau thật từ đầu mà bất kỳ người ăn chay hay thuần chay nào cũng có thể thưởng thức.
Làm một món súp rau tuyệt vời là một kỹ năng mà một đầu bếp nhà nên có trong tiết mục nấu ăn của mình. Không chỉ tuyệt vời vào một đêm lạnh lẽo hay bất cứ lúc nào thức ăn thoải mái được gọi, nhưng nó tốt cho bạn và tùy thuộc vào số lượng rau bạn sử dụng và cách bạn cắt chúng, nó có thể là một bữa ăn đầy đủ và đầy.
Tất cả phải mất là nước dùng rau (tự chế là tốt nhất nhưng nước tăng vọt với nước hoa là tốt), nhiều rau, và một vài gia vị. Bạn có thể điều chỉnh các loại rau (và số lượng) trong công thức này khá dễ dàng. Có bông cải xanh thay vì súp lơ? Trao đổi nó không có vấn đề gì. Không có đậu xanh hoặc muốn thêm bí xanh? Đi ngay phía trước! Hành tây, cần tây và cà rốt thêm một chút hương vị, vì vậy tốt nhất là không nên thay thế những thứ đó trừ khi bạn tuyệt đối phải làm.
Cần nó không có gluten? Chỉ cần chắc chắn để sử dụng một nước canh rau tự chế, không có gluten, hoặc đảm bảo nước dùng mua tại cửa hàng của bạn không chứa gluten. Bạn cũng có thể muốn kiểm tra bộ sưu tập súp thuần chay không chứa gluten này .
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu ăn khác như dầu canola hoặc dầu hướng dương)
- 1/2 hành tây lớn (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 xương sườn cần tây (xắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt (thái lát và bóc vỏ)
- 2 chén rau trộn (xắt nhỏ, thử súp lơ, bí xanh hoặc đậu xanh)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê thyme
- 1 muỗng cà phê oregano
- 1 lá nguyệt quế
- 8 chén nước dùng rau (hoặc 8 chén nước + 2 khối nước rau)
- 1 (14 ounce) có thể cà chua (không bị hạn chế)
- Tùy chọn: phô mai Parmesan hoặc phô mai Parmesan thay thế
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong một món súp lớn hoặc nồi cổ. Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi băm tùy chọn, cần tây xắt nhỏ và cà rốt thái lát. Xào, khuấy từ 3 đến 4 phút, cho đến khi hành tây mềm nhưng không để cho chúng nâu.
- Thêm sự lựa chọn của bạn của các loại rau xắt nhỏ hỗn hợp và nhiệt thêm 1 đến 2 phút nữa. Đừng để chúng màu nâu.
- Thêm muối, bột tỏi, cỏ xạ hương và rau oregano khuấy đều để phủ lên rau.
- Thêm lá nguyệt quế, nước dùng rau hoặc nước trộn lẫn với khối bouillon, và cà chua không bị đào. Đun sôi, khuấy đều, giảm nhiệt và đun sôi cho đến khi rau mềm - khoảng 8 đến 12 phút.
- Điều chỉnh gia vị để nếm thử.
- Hủy bỏ lá nguyệt quế và phục vụ súp rau tự chế của bạn với một rắc pho mát Parmesan hoặc thay thế pho mát Parmesan và một số bánh mì hoặc bánh quy giòn.
Lưu ý: Để thêm nhiều chất hơn vào món súp thịnh soạn này, bạn có thể thêm 1 đến 2 chén quinoa đã được nấu chín trước đó trong nước hoặc nước dùng rau. Chỉ cần hâm nóng nó trong món súp nóng.
Thêm ý tưởng công thức nấu ăn chay / thuần chay
Bạn có thể muốn thử một số công thức nấu súp chay phổ biến nhất hoặc xem các công thức nấu súp cà chua chay / thuần chay này . Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó có protein nhiều hơn một chút, những công thức nấu súp đậu chay / thuần chay này sẽ điền vào hóa đơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 347 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 15,276 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 18 g |