Soutzoukaki ( phát âm soo-tzoo-KAH-kyah) xuất phát từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ " soutzouk " , có nghĩa là xúc xích, vì vậy không nên ngạc nhiên khi các loại gia vị của nó có nhiều tiếng Thổ Nhĩ Kỳ hơn Hy Lạp. Tuy nhiên, họ đã được hầu hết người Hy Lạp thông qua như một yêu thích truyền thống. Cây thì là cho thịt một hương vị độc đáo.
Những thịt viên gia vị này có hình dạng giống như thịt nướng nhỏ. Chúng được chiên nhẹ rồi ngâm trong nước sốt cà chua có vị ngọt. Họ đến từ Smyrni hoặc Izmir ngày nay.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 pounds thịt bò xay
- Bánh mì trắng 1 pound bánh mì trắng (với lớp vỏ được loại bỏ)
- 2 đến 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 2 quả trứng (đánh nhẹ)
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
- 1 1/2 chén rượu vang đỏ (rượu ngọt như Mavrodaphne)
- 1 lon / 15 ounce nước sốt cà chua
- 1/4 chén dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm bánh mì vào một ít nước trong một cái tô cỡ trung bình. Thêm 1/2 chén rượu vang đỏ ngọt và để bánh mì hấp thụ chất lỏng trong vài phút.
- Bóp chất lỏng ra khỏi bánh mì, sau đó xé nó thành những miếng nhỏ và thêm nó vào thịt xay.
- Thêm tỏi, thì là, muối, tiêu và trứng. Trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần.
- Sử dụng các phần của hỗn hợp thịt về kích thước của một quả óc chó lớn, tạo thành cuộn giống xúc xích dài khoảng 4 inch và dày 1½ inch.
- Đun nóng một chút dầu thực vật trong chảo và cẩn thận thêm soutzoukakia vào chảo. Chiên cho đến khi chúng có màu nâu nhạt ở tất cả các bên. Xả trên khăn giấy và đặt sang một bên.
- Chuẩn bị nước sốt trong lò Hà Lan trong khi soutzoukakia đang chiên. Thêm 1/4 chén dầu ô liu vào đáy chảo, sau đó thêm nước sốt cà chua, đường, quế và cốc rượu còn lại.
- Đổ nước sốt cà chua vào nước và thêm vào lò Hà Lan.
- Đun sôi nước sốt trên lửa vừa cao cho đến khi một số nước bốc hơi và nước sốt đã dày lên. Cho soutzoukakia vào nước sốt khi chiên xong.
- Đun nóng nước sốt và soutzoukakia để đun sôi và loại bỏ từ nhiệt. Cho phép xúc xích ngồi và hấp thụ nước sốt trong vài phút trước khi ăn.
Mẹo và Biến thể:
- Ít thì là luôn luôn tốt hơn nhiều. Gia vị này có thể mạnh mẽ và áp đảo.
- Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của nước sốt cà chua đóng hộp, bạn chắc chắn có thể làm của riêng bạn.
- Phục vụ soutzoukakia với khoai tây nghiền, cơm thập cẩm hoặc khoai tây chiên .
- Công thức này nên làm khoảng 15 kebabs, tùy thuộc vào kích cỡ của chúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1013 |
| Tổng số chất béo | 43 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Natri | 659 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 78 g |