Giống như hầu hết chúng ta, bạn có thể làm vô số khoai tây chiên ( khoai tây chiên ) trong những năm qua, nhưng nếu bạn đã từng ăn chúng trong một ngôi nhà Hy Lạp, bạn sẽ thấy chúng giòn và thú vị. Đây là bí mật, cho dù bạn sử dụng nồi chiên sâu hay chảo chiên. Bạn cũng có thể làm được.
Người Hy Lạp thưởng thức khoai tây chiên như một món meze, món ăn phụ, và như một món ăn chính cho một bữa ăn nhẹ.
Trong tiếng Hy Lạp, món ăn là πατάτες τηγανητές, phát âm là pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Những gì bạn cần
- 2 khoai tây lớn (nướng)
- 2 muỗng cà phê muối (biển)
- 3 inch dầu ô liu (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng mỏng, lát hoặc miếng nhỏ, theo sở thích.
- Ngâm trong nước lạnh trong 15-30 phút, rửa sạch và lau khô.
- Muối trước khi chiên.
Đóng nồi chiên sâu:
- Mang đến 355F (180C), giảm giỏ và chiên trong 7 phút.
- Nâng cao giỏ và để dầu tiếp tục nóng hoàn toàn.
- Hạ giỏ và nấu thêm 5 phút nữa.
- Nhấc rổ và để nhỏ giọt trong hai phút. Phục vụ nóng.
Chảo chiên:
- Trong một chảo chiên sâu, đun nóng 1 đến 1 1/2 inch dầu trên lửa cao trước khi thêm khoai tây.
- Chiên 4-5 phút không bị phát hiện, thỉnh thoảng khuấy nên chúng không dính.
- Che chảo và để nấu cho đến khi vàng nâu.
- Hủy bỏ với một muỗng rãnh, cống trong một bộ lọc hoặc colander và phục vụ.
Về thoát nước: Nhiều người Hy Lạp không tiêu hao khoai tây trên khăn giấy thấm hút, tuy nhiên, đây là vấn đề ưu tiên. Nếu bạn làm cạn kiệt chúng, hãy làm như vậy chỉ đủ lâu để loại bỏ phần lớn lượng dầu thừa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1001 |
| Tổng số chất béo | 108 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 79 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 783 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |