Shepoo hoặc thì là cỏ dại là một thành phần nấu ăn rất phổ biến ở Maharashtra, Tây Ấn Độ. Nó không chỉ là thành phần chính trong nhiều món ăn từ tiểu bang đó mà còn hoạt động như một chất gia vị hoặc gia vị ở những người khác.
Tôi yêu Aaloo Shepoo Chi Bhaaji đơn giản, đất và ngon cho sự đơn giản tuyệt đối của nó. Chỉ mất 25 đến 30 phút để thực hiện từ đầu đến cuối (bao gồm cả thời gian chuẩn bị) nhưng kết quả thực sự rất thỏa mãn. Tôi thường nấu nó khi tôi muốn một bữa ăn tối đơn giản vì bạn không thể đi sai với khoai tây!
Phục vụ Aaloo Shepoo Chi Bhaaji khi bạn làm cho nó với Chapatis nóng hoặc sau đó, ướp lạnh như một món salad. Đó là một món ăn tốt để đi cùng trên một bữa ăn ngoài trời hoặc để thêm như một món ăn phụ cho một bữa ăn phức tạp hơn. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji không đóng băng tốt để làm và ăn càng sớm càng tốt.
Những gì bạn cần
- 4 khoai tây vừa cắt thành 1 "hình khối
- 2 chùm cỏ thì là vừa
- 8 tép tỏi thái nhỏ rất tốt
- 2 ớt đỏ Kashmiri khô / ớt xanh cắt theo chiều dọc (các món này làm cho món nóng hơn)
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 tbsps rau / dầu cải dầu / dầu hướng dương hoặc
- một thứ bơ
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ăn / dầu hạt cải / dầu hướng dương hoặc ghee trong chảo sâu trên lửa vừa. Khi dầu / ghee nóng, thêm tỏi xắt nhỏ và xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm ớt đỏ Kashmiri / ớt xanh và chiên cho đến khi sẫm màu hơn. Bây giờ thêm hạt mù tạt và nấu cho đến khi dừng popping.
- Bây giờ thêm bột nghệ và khuấy đều. Bây giờ, thêm cỏ dại thì là và khoai tây xắt nhỏ. Khuấy và đậy chảo. Giảm lửa và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
- Thêm muối vào vị và trộn đều.
- Phục vụ đúng cách với Chapati nóng (bánh mì tròn Ấn Độ) và Daal (đậu lăng) yêu thích của bạn.
Tiền boa:
- Bạn cũng có thể làm Aaloo Shapoo Chi Bhaaji với khoai tây luộc. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình nấu. Đun sôi khoai tây cho đến khi họ chỉ nhút nhát được nấu chín hoàn toàn. Bằng cách này, họ hoàn thành nấu ăn trong chảo với các thành phần khác. Tôi luôn luôn để trên da sau khi khoai tây được đun sôi, để giữ lại càng nhiều dinh dưỡng càng tốt.
- Bạn cũng có thể trộn Aaloo Shepoo Chic Bhaaji sau khi nấu chín. Mash sau đó có thể được ăn như là hoặc được sử dụng để làm cho cốt lết khoai tây hoặc điền vào một Paratha (chảo chiên phẳng) để làm cho bánh mì kẹp thịt nhồi bông ngon!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 160 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 199 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |