Bánh phễu cổ điển là một trong những món ăn lễ hội yêu thích của nước Mỹ. Bột cho bột chiên sâu được đổ qua khe hẹp của một phễu vào chất béo nóng sâu trong khi xoáy phễu để tạo thành hình tròn. Không có hai sẽ giống nhau! Nó có thể mất một chút thực hành để có được bột chỉ đúng sự nhất quán, nhưng sau một vài bánh, bạn sẽ là một chuyên nghiệp!
Tôi đứng đầu những chiếc bánh phễu cổ điển với dâu tây và kem (hình), nhưng có rất nhiều cách để phục vụ chúng. Làm cho họ một món tráng miệng với đường bột, quả mọng, chanh, Nutella, hoặc sốt sô cô la, hoặc phục vụ chúng như một bữa ăn sáng điều trị với xi-rô cây thích và trái cây hoặc nước sốt trái cây.
Nguồn gốc của bánh phễu ở Mỹ là không rõ ràng, nhưng nhiều thuộc tính bánh đến khu vực Pennsylvania Hà Lan. Những người khác tin rằng họ lần đầu tiên được tạo ra trên boardwalks New Jersey.
Những gì bạn cần
- 3
- trứng, đánh đập
- 2 chén sữa
- 4 chén bột đa dụng
- 1/3 chén đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 quart dầu (cho chiên sâu)
- 1/4 đường bánh kẹo (đã được rây hoặc xi-rô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn, đánh trứng với sữa.
- Sift cùng bột, đường, muối và bột nở; thêm vào trứng và sữa. Đánh bại cho đến khi rất trơn tru.
- Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu đến 370 °. Giữ phễu bằng một ngón tay giữ phần mở đóng, đổ đầy bột.
- Giữ phễu qua dầu nóng. Loại bỏ ngón tay của bạn từ cuối phễu và cho phép bột chảy ra trong một dòng chảy vào chất béo nóng. Di chuyển kênh từ trung tâm, xoáy ra ngoài theo hình tròn.
- Chiên từ 2 đến 3 phút, cho đến khi vàng nâu. Chuyển bánh phễu chiên vào khăn giấy để ráo nước. Lắc đường bánh kẹo đã được sàng lọc trên bánh phễu thoát nước.
- Làm từ 20 đến 30 bánh phễu, tùy thuộc vào kích cỡ.
- Lưu ý: Bạn cũng có thể sử dụng thùng chứa gia vị bằng nhựa hoặc bóp chai để làm ướt bột. Bạn có thể phải cắt mở đầu để làm cho nó đủ lớn để ống bột.
Biến thể
- Đối với một hương vị giống như bánh rán, thêm khoảng 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu và một nhúm quế cùng với 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Một vài mẹo nhỏ về an toàn nồi chiên sâu
- Luôn giữ một nắp kim loại gần đó khi chiên sâu. Nếu dầu đến điểm hút thuốc và nấu tiếp tục, nó có thể bắt lửa. Nhanh chóng đặt một nắp kim loại trên nồi nếu điều này xảy ra. Đừng bao giờ cố gắng để dầu mỡ cháy ra ngoài.
- Nếu sử dụng nồi chiên sâu điện, hãy giữ bếp chiên và dây điện cách xa tầm với của trẻ em.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 48 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 112 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |