Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng một trong những loại bột cà ri Madras nóng hơn hoặc nhẹ hơn của Ấn Độ trong món ăn này. Quảng Đông Beef Curry phục vụ 3 - 4 như là một phần của một bữa ăn multicourse.
Những gì bạn cần
- 1/2 pound bít tết sườn
- 1 hành tây vừa
- 1/2 chén nước dùng gà hoặc kho
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê bột bắp trộn trong 3 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh bột cà ri trộn với 2 muỗng canh nước để làm cho một dán
- 1 đến 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 1 đến 2 muỗng canh đậu phộng, cải dầu hoặc dầu thực vật khác để chiên xào
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt bò qua hạt thành các dải mỏng, dài khoảng 1 1/2 inch và rộng 3/4 inch. Lột vỏ và cắt hành tây.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp nước dùng gà, nước tương đen , đường và muối. Để qua một bên. Trong một bát nhỏ khác, kết hợp bột bắp với nước và đặt sang một bên.
- Làm nóng chảo trên lửa vừa cao; chảo đã sẵn sàng khi một vài giọt nước sôi được thêm vào.
- Đổ 1 đến 2 muỗng canh dầu vào chảo, rưới để phủ lên hai bên. Khi dầu nóng, biến nhiệt xuống vừa và thêm hành tây. Thêm bột cà ri, màu nâu một thời gian ngắn, sau đó thêm nước để thực hiện một dán.
- Biến nhiệt trở lại mức trung bình cao. Đẩy hành tây sang hai bên và thêm thịt bò vào giữa. Sear trong khoảng 30 giây, sau đó xào cho đến khi đỏ hết, khoảng 2 phút. Cho bò ăn với rượu gạo hoặc xào khô trong khi xào.
- Thêm nước sốt vào chảo. Đun sôi và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Cung cấp cho hỗn hợp bột bắp và nước một cách nhanh chóng khuấy lại. Khuấy bột bắp và hỗn hợp nước vào nước sốt. Quay trở lại chảo để đốt và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt dày lên. Ăn nóng trên cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 184 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Natri | 203 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 17 g |