Bạn sẽ không tin rằng sự khác biệt về hương vị và kết cấu giữa atisô được bảo quản tự chế và trái tim atisô ướp muối từ cửa hàng. Đây là một số lượng công bằng, nhưng chỉ là vé nếu bạn tình cờ gặp một số tiền thưởng của atisô bé.
Lưu ý: Nếu bạn chưa bao giờ cắt hoặc làm sạch atisô bé trước đây, hãy xem hướng dẫn ảnh từng bước này để biết các hướng dẫn dễ làm theo.
Những gì bạn cần
- 6 chén giấm (chưng cất trắng)
- 1 muỗng cà phê muối (biển mịn)
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu (màu đen)
- 4 toàn bộ đinh hương
- 4 toàn bộ
- 6 cân
- atisô (em bé)
- 3 chén dầu ô liu (
- thêm trinh nữ )
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn kết hợp giấm, muối, hạt tiêu, đinh hương và tất cả các loại hạt dẻ.
- Cắt các lá bên ngoài, lá màu xanh lá cây kết thúc, và thân cây kết thúc từ atisô, chỉ để lại các lá màu xanh lá cây nhạt màu vàng nhạt. Cắt bỏ phần ngọn của những chiếc lá còn lại và cắt phần nền của bất kỳ phần màu xanh hoặc xơ nào. Khi bạn hoàn thành mỗi atisô, thả nó vào nồi giấm.
- Mang giấm và atisô đến đun sôi và nấu cho đến khi atisô mềm, khoảng 10 phút. Xả.
- Trong khi đó, mang theo một bình đun nước đóng hộp hoặc nồi lớn nước khác để đun sôi. Đặt atisô vào các lọ pint, chia hạt tiêu, đinh hương và tất cả các loại hạt tiêu, nếu bạn muốn giữ chúng trong hỗn hợp. Bạn cũng có thể đặt cành cây oregano hoặc húng tây dọc theo bên trong các lọ để tạo cảm giác trang trí. Bao phủ atisô bằng dầu. Đặt các ngọn trên lọ. Đun sôi các lọ kín trong 25 phút. Để các lọ nằm trong một nơi tối, mát mẻ, khô ráo trong 2 đến 4 tuần trước khi mở. Sau khi mở, lưu trữ chúng trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 114 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |