Keftethes (keh-FTEH-thes) là thịt viên Hy Lạp thơm ngon. Keftethes có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc, khi kết hợp với một món salad feta ngon, có thể trở thành món ăn chính. Keftethes có thể được phục vụ hoặc nóng hoặc lạnh, và họ thực hiện một take-along tuyệt vời cho một bữa ăn trưa đóng gói hoặc dã ngoại. Khi phục vụ như một món khai vị hoặc meze (meh-ZEH), keftethes thường đi kèm với tzatziki ( dưa chuột-sữa chua nhúng ) và bánh mì pita .
Đối với thịt viên ngon nhất, chuẩn bị hỗn hợp thịt xay trước đó trong ngày và đặt nó trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Điều này cho phép các hương vị để thực sự meld. Các công thức truyền thống kêu gọi chiên thịt viên, nhưng phiên bản nướng này là khá tốt và một chút khỏe mạnh.
Những gì bạn cần
- Dầu ô liu (hoặc nấu ăn phun) cho mỡ tấm nướng
- 2 kg thịt bò xay
- 2 hành tây, thái nhỏ hoặc nạo
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh bạc hà khô
- 1 chén đường dẫn
- 1/2 cốc sữa
- 1 quả trứng, đánh nhẹ
- 2 muỗng canh. phô mai bào
- Trang trí: muối và hạt tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Xếp một tấm nướng bằng giấy nhôm và nhẹ mỡ bằng dầu ô liu hoặc bình xịt nấu ăn.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều. Đậy nắp bằng nhựa và để hỗn hợp trong tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ.
- Lăn hỗn hợp thịt vào quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Đặt trên tấm nướng dầu mỡ cách nhau khoảng một inch.
- Nướng khoảng 40 phút, xoay thịt viên giữa chừng thời gian nấu.
- Để thịt viên nguội trước khi ăn.
Biến thể
Nếu bạn thích phương pháp chiên truyền thống, bạn sẽ cần phải nạo vét thịt viên cuộn nhẹ trong bột làm cho chắc chắn để lắc ra bất kỳ dư thừa. Nhiệt dầu ôliu hoặc dầu thực vật và thêm thịt viên trong một lớp duy nhất. Chiên cho đến khi có màu nâu ở tất cả các bên.
Giống như hầu hết các món ăn Hy Lạp, keftethes có thể được chế biến và phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Khi bạn nắm vững công thức cơ bản, hãy thử một hoặc nhiều biến thể sau:
- Thay vì thịt bò (hoặc ngoài ra), hãy thử các loại thịt xay khác nhau, chẳng hạn như thịt cừu hoặc thịt lợn, là những lựa chọn tuyệt vời.
- Ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc nước sốt kem trứng chanh gọi là avgolemono .
- Thêm oregano Hy Lạp hoặc thì là với hỗn hợp thịt cho hương vị đặc trưng của Hy Lạp.
- Hãy thử thêm một chút rượu vang hoặc ouzo Hy Lạp truyền thống (rượu mùi cam thảo) vào công thức cho một hương vị độc đáo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 65 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 50 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 6 g |