Làm thịt viên rất giống với thịt viên . Thực hiện theo các mẹo này và tìm hiểu cách chế biến thịt viên tốt nhất mọi lúc. Bạn có thể sử dụng thịt viên trong bánh mì, trong nước sốt mì ống, hoặc như một món khai vị dễ dàng và ngon miệng.
Làm thế nào để làm cho thịt viên tốt nhất
- Kết hợp tất cả các thành phần khác trước khi thêm thịt. Thịt viên thường được làm bằng một số loại bánh mì hoặc bánh quy giòn, một chất lỏng và gia vị. Trộn những thứ này trước để đảm bảo các thành phần này được phân bố đồng đều, và vì vậy thịt không được xử lý quá nhiều. Như với tất cả các công thức nấu thịt trên mặt đất, việc xử lý quá nhiều sẽ khiến thịt viên trở nên cứng rắn.
- Các loại rau như hành tây hoặc cà rốt cắt nhỏ nên được nấu chín trước khi thêm thịt sống. Thời gian nấu cho thịt viên không đủ dài để làm cho rau mềm. Hành tây xắt nhỏ là rất mạnh trước khi chúng được nấu chín, và sẽ làm cho thịt viên khó chịu để ăn.
- Bạn có thể làm thịt viên từ thịt bò xay, thịt heo xay, thịt gà xay hoặc gà tây, hoặc xúc xích xay. Kết hợp các loại thịt khác nhau cho hương vị thú vị. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn nấu thịt viên đến nhiệt độ bên trong cuối cùng là 160 ° F cho thịt lợn và thịt bò, và 165 ° F cho thịt gà và gà tây vì lý do an toàn thực phẩm.
- Khi hình thành thịt viên, sử dụng một muỗng kem nhỏ hoặc viên đạn dưa để chúng có cùng kích thước. Chúng phải có cùng kích thước để chúng nấu đều.
- Làm ướt tay bằng nước mát khi định hình thịt viên để giúp ngăn không cho hỗn hợp dính vào tay bạn. Và hãy nhớ rửa tay thật kỹ sau khi xử lý thịt sống. Dùng xà phòng và nước và chà tay thật kỹ, đặc biệt là dưới móng tay.
- Bạn có thể nấu thịt viên bằng cách nấu chín trong chảo, đun sôi trong nước hoặc nướng trong lò.
- Khi chiên thịt viên, đừng cố di chuyển chúng cho đến khi chúng dễ dàng thoát khỏi chảo. Một bên có thể có màu nâu hơn những người khác, nhưng thịt viên sẽ ở lại với nhau.
- Nướng thịt viên rất dễ dàng và tốn ít công sức hơn. Sử dụng nhiệt kế đọc ngay để đảm bảo nhiệt độ bên trong là 160 ° F đối với thịt lợn và thịt bò, và 165 ° F đối với thịt viên gia cầm.
- Khi làm thịt viên mà bạn sẽ cho vào nước sốt sống, vì vậy họ nấu trong nước sốt hoặc súp, sử dụng thịt rất nạc hoặc thành phẩm có thể quá nhờn.
- Thịt viên đóng băng rất tốt. Làm mát chúng hoàn toàn để chúng tách biệt, sau đó đóng băng trong một lớp duy nhất. Khi đóng rắn, hãy đặt nhẹ vào hộp chứa, máy đóng dấu, đóng dấu và đóng băng lên đến 3 tháng. Để làm tan, hãy để trong tủ lạnh qua đêm, rã đông trong lò vi sóng với công suất 30%, hoặc chỉ sử dụng theo hướng dẫn trong công thức.