Mọi người đều thích bánh mì thịt, và với lý do chính đáng. Entree kinh tế này có thể được hương vị gần như mọi cách bạn có thể nghĩ đến, nó dễ dàng để thực hiện, và nó ngon nóng hoặc lạnh. Dưới đây là một số mẹo để làm bánh mì thịt ngon nhất .
Mẹo quan trọng nhất? Không xử lý hỗn hợp quá nhiều. Nếu bạn trộn thịt xay, nó sẽ nhỏ gọn, ép lỏng ra trong khi nấu, dẫn đến một ổ bánh mì khô và cứng hơn.
Meatloaf bao gồm ba thành phần cơ bản: thịt xay, một chất kết dính như bánh mì vụn hoặc bột yến mạch và chất lỏng.
Tôi luôn ngâm chất kết dính vào chất lỏng trước khi thêm thịt. Sau đó, bạn sẽ không kết thúc với khối bánh mì khô trong bánh mì thịt của bạn - một trong những khiếu nại phổ biến nhất về bánh mì thịt!
Khi bạn đang làm thịt viên từ gà tây xay hoặc thịt gà, bạn phải thêm nhiều chất kết dính hoặc ổ bánh mì sẽ quá nhỏ gọn và nặng. Đối với công thức nấu ăn thịt viên truyền thống, bạn có thể sử dụng tất cả thịt bò xay hoặc thêm thịt heo xay vào hỗn hợp cho một kết cấu nhẹ hơn và một ổ bánh thú vị hơn.
Mẹ tôi luôn nướng bánh mì thịt của mình trên chảo gà thịt đi kèm với lò nướng trong những năm 1970. Nó có khe hở trong giá trên cùng thay vì dây điện, và một phần dưới cùng để bắt drippings. Điều này giữ cho bánh mì thịt còn nguyên vẹn nhưng để mỡ thoát ra trong khi nấu.
Thêm các thành phần khác vào bánh mì thịt sẽ giúp tăng độ ẩm và hương vị và làm cho kết cấu sáng hơn. Thêm vào đó bạn sẽ nhận được nhiều vitamin và khoáng chất hơn trong mỗi khẩu phần! Bạn có thể thêm cà rốt nghiền hoặc nghiền hoặc khoai tây, hành tây cắt nhỏ và nấu chín, cà chua xắt nhỏ, nấm xắt nhỏ, rau bina nấu chín, pho mát hoặc kem chua.
Các bánh mì thịt có thể không giữ lại với nhau như là hoàn hảo với những add-in, nhưng nó sẽ hương vị tuyệt vời. Và gia vị là rất quan trọng.
Sau khi bánh mì thịt được nấu chín, để cho các bánh mì thịt ngồi trong 15-20 phút trước khi phục vụ. Điều này cho phép các loại nước trái cây phân phối lại, do đó, kết cấu là ngon ngọt, dịu dàng, và chỉ hoàn hảo trong suốt.
Tôi đã không gặp một chiếc bánh mì thịt không thể đông lạnh trước hoặc sau khi nấu. Chỉ cần nướng bánh mì thịt đã nấu chín và đông lạnh trong lò vi sóng để thưởng thức bữa tối tuyệt vời trong vài phút. Nếu bạn đóng băng trước khi nấu, đừng làm tan bánh mì thịt, cho vào lò nướng và nướng từ 1-1 / 2 đến 2 lần so với các khuyến cáo ban đầu.
Và hãy nhớ, bạn đang sử dụng thịt xay trong các công thức nấu ăn này, vì vậy vì lý do an toàn thực phẩm, hãy sử dụng nhiệt kế đọc ngay và nấu thịt bò hầm với nhiệt độ bên trong là 160 độ, thịt gia cầm đến 165 độ.
Sử dụng trí tưởng tượng của bạn và vui chơi với những công thức nấu ăn này. Và khi bạn phát minh ra công thức tuyệt vời của riêng mình, hãy viết nó xuống để bạn có thể tạo lại nó.