Bít tết bít tết là một loại thịt bò thơm ngon, ngon và thơm ngon, lý tưởng cho việc nướng. Cắt lát trên các hạt, bít tết váy là dịu dàng nhưng có một nhai tuyệt vời và hương vị thịt bò lớn. (Bạn cũng có thể sử dụng bít tết sườn trong công thức này.) Theo quy định, nước xốt không thực sự thêm nhiều vào thịt qua 4 giờ, nhưng bạn hoàn toàn có thể ướp thịt bít tết qua đêm trong tủ lạnh. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi nướng.
Những gì bạn cần
- 1 hạt tiêu ớt trong nước sốt adobo, băm nhỏ
- 3 quả cam, ép trái cây
- 2 quả chanh, nước ép
- 1/4 chén nước tương
- 2 muỗng canh mật ong
- 1/3 chén dầu thực vật
- 1 muỗng canh lòng chảo chanh
- 1 muỗng canh cam
- 2 củ hành xanh, thái lát mỏng, kể cả rau xanh
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối Kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay tươi
- 2 pound
- váy bít tết , cắt thành 3 miếng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái tô lớn, đánh cùng nhau ớt ớt băm nhỏ, nước cam, nước cốt chanh, nước tương, mật ong và dầu thực vật. Khuấy trong vỏ chanh, vỏ cam, hành lá thái lát, tép tỏi băm nhỏ, muối Kosher và tiêu xay tươi.
- Sắp xếp các miếng bít tết váy trong một món nướng bằng thủy tinh hoặc các thùng chứa không phản ứng khác, và đổ nước xốt lên miếng thịt bò, xốt nước xốt để các miếng bít tết được phủ. Đậy nắp bằng nhựa và để lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm, thỉnh thoảng thỉnh thoảng thường xuyên xoay miếng thịt bò. (Ngoài ra, hãy đặt miếng bít tết trong túi nhựa có khóa kéo dài, sau đó đổ nước xốt. Bóp ra bất kỳ không khí nào trong túi và niêm phong. Phân phối nước xốt qua bít tết và tủ lạnh.)
- Lấy bít tết váy ra khỏi tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi nướng để mang đến nhiệt độ phòng. Hủy bỏ các bít tết váy từ nước xốt và lau khô bằng khăn giấy. Chuyển nước xốt vào nồi, và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, cho đến khi giảm một nửa, từ 10 đến 15 phút
- Đun nóng than hoặc nướng gas lên cao và châm dầu. Bào miếng thịt bò khô bằng khăn giấy, sau đó tự do cả hai bên với muối Kosher và tiêu xay tươi. Đặt miếng thịt nướng lên vỉ nướng và nấu 5 phút, sau đó lật chúng và nấu bên kia thêm 5 phút nữa cho vừa hiếm. (Bạn sẽ muốn có một char đẹp trên mỗi bên.)
- Chuyển miếng thịt vào thớt hoặc bề mặt làm việc khác, và để yên 5 phút trước khi cắt mỏng trên hạt. Thìa nước xốt giảm trên miếng bít tết (hoặc bên hông trong một chiếc thuyền gravy cho khách để muỗng mình) và phục vụ cùng một lúc.