Công thức Gà Thái Cà Ri Xanh này có các khối thịt gà mềm nấu trong nước sốt cà ri xanh tự làm cùng với rau quả lành mạnh (bí xanh và ớt chuông đỏ). Kết quả là một món cà ri xanh kiểu Thái rất ngon và rất thơm ngon để phục vụ (tuyệt vời cho giải trí!). Chìa khóa để cà ri xanh tốt là không chỉ bằng cách sử dụng các thành phần bên phải nhưng biết khi nào để thêm chúng. Tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng miếng thịt gà hoặc miếng thịt nhỏ hơn, cho phép nấu nhanh hơn và hương vị tươi ngon nhất có thể. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 1,5 lbs./0.7 kg đùi gà (hoặc không xương, cắt thành từng phần)
- 1 sữa dừa
- 4 kaffir
- lá chanh (hoặc thay thế 1 muỗng cà phê.
- 1 ớt chuông (đỏ, hạt và cắt thành khối)
- 1 zucchini (cắt lát theo chiều dọc nhiều lần, sau đó cắt thành từng phần)
- 1 húng quế nhỏ (tươi, hào phóng)
- 2 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu thực vật khác)
- Đối với Cà ri xanh:
- 4 ớt Thái (màu xanh lá cây nhỏ, hoặc thay thế 1 đến 2 ớt jalapeno)
- 1/4 cốc hẹ tây (hành tím, thái hạt lựu)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng galangal (hoặc gừng, kích cỡ ngón tay cái nạo)
- 1 cuống
- sả băm tươi (tươi, hoặc 3 muỗng canh. sả sàng đông lạnh hoặc đóng chai)
- 1/2 muỗng cà phê ngò (xay)
- 1/2 muỗng cà phê thìa (xay)
- 3/4 đến 1 muỗng cà phê
- tôm dán
- 1 chén rau mùi (xắt nhỏ hoặc lá ngò hoặc lá)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng (mặt đất trắng)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường nâu (nâu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần "cà ri xanh" với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm, và xử lý để dán. Nếu cần, hãy thêm một vài muỗng canh. của sữa dừa để giúp pha trộn các thành phần. Để qua một bên.
- Chuẩn bị lá chanh bằng cách xé lá ra khỏi hai bên thân cây. Hủy gốc trung tâm. Sau đó, sử dụng kéo, cắt lá thành dải mỏng. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm bột cà ri xanh.
- Xào một thời gian ngắn để giải phóng hương thơm (30 giây đến 1 phút), sau đó thêm 3/4 sữa dừa, đặt 2 đến 3 muỗng canh. mỗi phần phục vụ cho sau này.
- Thêm gà, khuấy để kết hợp. Khi nước sốt cà ri đun sôi, giảm nhiệt đến trung bình hoặc trung bình, cho đến khi bạn có được một chút sôi nổi.
- Đậy nắp và để sôi từ 3 đến 5 phút nữa, hoặc cho đến khi gà được nấu chín. Khuấy đều.
- Thêm ớt chuông đỏ và zucchini, cộng với các dải lá chanh (hoặc vỏ chanh), khuấy đều để kết hợp. Đun sôi thêm 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi rau được làm mềm nhưng vẫn cứng và đầy màu sắc.
- Làm một thử nghiệm hương vị cho muối, thêm 1 đến 2 muỗng canh nước mắm nếu không đủ mặn. Nếu bạn thích cà ri ngọt hơn, hãy thêm một ít đường nữa. Nếu quá mặn, hãy thêm một chút nước chanh hoặc chanh. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Lưu ý rằng cà ri này phải là một sự cân bằng mặn, cay, ngọt và chua, cộng với vị đắng (vị đắng được tìm thấy trong trang trí húng quế tươi ).
- Phục vụ cà ri này trong bát với cơm phục vụ riêng biệt, cho phép khách thêm của riêng mình. Đầu mỗi phần với húng quế tươi, sau đó drizzle trên 2 đến 3 muỗng canh sữa dừa, và ENJOY!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 767 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Natri | 1,217 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 61 g |