Công thức hến Thái thơm ngon này làm cho món khai vị ngon tuyệt hảo để phục vụ khách, hoặc một người rất đặc biệt trong cuộc sống của bạn. Các loại thảo mộc và gia vị Thái, như sả, lá chanh, rau mùi tươi và húng quế, tạo ra một nước dùng tuyệt vời mà kết hôn hoàn hảo với hương vị của trai mà không bao giờ áp đảo chúng. Như một phần thưởng, công thức mussel này rất đơn giản để đặt lại với nhau và sẽ sẵn sàng chỉ trong vài phút. Ghép đôi với rượu vang ngon và công ty tốt, và ENJOY!
Những gì bạn cần
- xấp xỉ 1 lb, trai tươi, sạch
- 1/2 chén nước dùng gà chất lượng cao
- 1 thân cây chanh tươi - xem phần chuẩn bị bên dưới
- 2-3 lá chanh kaffir (có sẵn trong phần tủ đông của cửa hàng thực phẩm châu Á địa phương của bạn)
- 1/4 chén rượu vang trắng (hoặc rượu vang trắng)
- 1 muỗng canh. giấm gạo (hoặc thay thế giấm trắng hoặc táo)
- 1-2 ớt đỏ tươi, thái lát thái lát (bỏ vỏ trai mềm)
- 2-3 muỗng canh. nước mắm, hương vị - có sẵn bởi các chai tại các cửa hàng thực phẩm châu Á
- 1 muỗng canh. đường nâu
- 1/2 chén rau mùi tươi nhỏ (lá + cành), cộng thêm một số ít (lá) để đứng đầu
- 1 muỗng canh. tỏi băm
- 2 muỗng cà phê. bột bắp hòa tan trong 1 muỗng canh. Nước
- ít húng quế tươi (lá to nếu lớn)
- chanh hoặc chanh nêm để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
Để biết các mẹo về cách chế biến sả tươi, hãy xem: Cách mua và chuẩn bị sả .
- Đổ thịt gà vào chảo hoặc chảo rán lớn (Lưu ý rằng bạn cũng cần có nắp đậy kín).
- Thêm sả băm nhỏ (kể cả thân trên), cộng với lá chanh. Đun sôi trên lửa cao, sau đó giảm xuống mức trung bình cao.
- Thêm rượu, giấm, ớt, nước mắm, đường và 1/2 chén rau mùi xắt nhỏ. Khuấy để kết hợp.
- Khi nước sốt đang sôi nhẹ nhàng, thêm trai. Khuấy chúng vào, sau đó đậy nắp đậy. Cho phép nấu trong 2-3 phút.
- Tháo nắp và khuấy nhẹ trai. Nếu một số người trong số họ vẫn chưa mở, đặt nắp lại và cho phép nấu thêm 1 phút nữa.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm tỏi, nhẹ nhàng khuấy nó vào.
- Đẩy trai sang một bên để lộ ra nước sốt. Thêm bột bắp hòa tan vào nước sốt, khuấy đều để kết hợp. Nước sốt nên dày lên trong khoảng 30 giây. Khi nó dày lên, nhẹ nhàng khuấy trai để kết hợp với nước sốt dày.
- Loại bỏ từ nhiệt. Hương vị thử nghiệm nước sốt, thêm nước mắm nếu không đủ mặn. Nếu quá mặn, thêm một hoặc hai nước chanh hoặc chanh. Nếu quá chua, thêm 1-2 tsp nữa. đường. Nếu không đủ gia vị, hãy thêm tỏi tươi và / hoặc ớt tươi.
- Khi bạn hài lòng với hương vị, múc hoặc trượt trai vào một bát phục vụ lớn (hoặc bát cá nhân). Đổ nước sốt còn lại lên trên. Kết thúc với những hạt rau mùi và húng quế tươi. Thêm nêm chanh hoặc chanh ở bên cạnh.
- Ăn với cơm hoặc bánh mì Pháp giòn để giúp hấp thụ nước ép. Một cặp rượu vang trắng hay đỏ tươi tốt với món ăn này. THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) |
|---|
| Calo | 309 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 1.677 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 31 g |
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)