Đây là một công thức nước sốt nóng, tuyệt vời cho việc sử dụng trong công thức nấu ăn mà gọi cho một thành phần như vậy. Nếu bạn đủ dũng cảm, bạn chắc chắn có thể sử dụng nó như một mặt hoặc nước chấm. Tuy nhiên, sử dụng phán đoán tốt vì nước sốt này có thể khá mạnh.
Những gì bạn cần
- 1/2 pound / 225 g ớt (xắt nhỏ)
- 1 1/4 chén / 300 mL giấm (chưng cất)
- 1/3 chén / 80 ml giấm rượu táo
- 1 habañero pepper
- 2 ớt chuông
- 1 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 1/2 muỗng cà phê / 12,5 mL muối (muối biển)
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL khói lỏng
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml đinh hương (bột)
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
Sử dụng găng tay nhà bếp, rửa, lau khô, và cẩn thận cắt ớt và serranno ớt. Để nguyên habanero. Đun nóng dầu trong nồi lớn. Thêm tỏi và nấu trong 1-2 phút. Thêm các thành phần còn lại và để hỗn hợp sôi nhẹ, giảm nhiệt xuống thấp và để nhỏ lửa trong 7 phút. Loại bỏ hỗn hợp từ nhiệt và để nguội trong 15-20 phút. Khi nguội, hãy trộn hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn. Hãy cẩn thận mở nắp, vì khói có thể khá mạnh.
Cất nước sốt nóng vào bình chứa bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa. Để hỗn hợp trong tủ lạnh trong 1 tuần trước khi sử dụng. Sau khi thời gian này trôi qua, hãy chạy nội dung qua rây và thêm giấm chưng cất và muối nếu cần trước khi sử dụng. Nước sốt này sẽ kéo dài đến 6 tháng trong tủ lạnh, có lẽ lâu hơn.