Công thức gà cà ri xanh Thái này có những miếng thịt gà mềm nấu trong nước sốt cà ri xanh tự làm cùng với lựa chọn rau củ của bạn.
Kết quả là một món cà ri xanh kiểu Thái rất ngon, rất thơm và đẹp để phục vụ đặc biệt để giải trí. Chìa khóa để cà ri xanh tốt là không chỉ bằng cách sử dụng các thành phần bên phải nhưng biết khi nào để thêm chúng.
Bởi vì cà ri này được làm giống như ở Thái Lan (trên bếp của bạn), sử dụng miếng nhỏ hơn hoặc cắt thịt gà, cho phép nấu nhanh hơn.
Những gì bạn cần
- Đối với Cà ri xanh:
- 1/2 đến 1 ớt (xanh, thái lát)
- 1/4 cốc hẹ tây (hành tím, thái hạt lựu)
- 3 đến 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng gừng (kích cỡ ngón tay cái, nạo)
- 1 cuống
- sả (tươi băm)
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi (mặt đất)
- 1/2 muỗng cà phê. thì là (đất)
- 1 muỗng cà phê.
- bột tôm (hoặc 1 muỗng canh nước mắm)
- 1 chén rau mùi (lá tươi, lỏng lẻo, băm nhỏ hoặc lá rau mùi)
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu (mặt đất trắng)
- 2 1/2 muỗng cà phê.
- nước mắm
- 1 muỗng cà phê. đường (màu nâu)
- 1 muỗng cà phê. nước ép chanh
- 1/4 sữa dừa
- Đối với Curry:
- 4 kaffir
- lá chanh (hoặc 1 muỗng cà phê bột chanh nướng)
- 2 muỗng cà phê.
- dầu đậu phộng
- 1 1/2 lbs / 0,7 kg
- đùi gà (hoặc vú, không xương cắt thành khối)
- 3/4 sữa dừa
- 1 ớt chuông (đỏ hoặc xanh, hạt và cắt thành từng miếng)
- 1 hạt đậu xanh (hoặc 1 bí xanh nhỏ, hoặc các loại rau khác mà bạn chọn)
- 1 húng quế tươi (hào phóng)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho cà ri xanh
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, đặt ớt xanh, hành lá hoặc hành tím, tỏi, gừng, sả, rau mùi, thì là, bột tôm, rau mùi, tiêu trắng, nước mắm, đường nâu, nước chanh và 1/4 sữa dừa.
- Quy trình để dán và đặt sang một bên.
Làm cho cà ri
- Chuẩn bị lá chanh bằng cách xé lá ra khỏi hai bên thân cây. Vứt bỏ gốc trung tâm. Sau đó, sử dụng kéo, cắt lá thành dải mỏng. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm bột cà ri màu xanh lá cây dành riêng. Xào một thời gian ngắn để giải phóng hương thơm (30 giây đến 1 phút), sau đó thêm 3/4 còn lại có thể dùng sữa dừa, đặt trước 1 muỗng canh mỗi phần ăn cho sau này.
- Thêm gà, khuấy để kết hợp. Khi nước sốt cà ri đun sôi, giảm nhiệt đến trung bình hoặc trung bình và đun nhỏ 5 phút, hoặc cho đến khi gà được nấu chín. Khuấy đều.
- Thêm rau, cộng với dải lá chanh (hoặc vỏ chanh), khuấy đều để kết hợp. Đun sôi cho đến khi rau được nấu chín theo ý thích của bạn.
- Làm một thử nghiệm hương vị, thêm 1 đến 2 muỗng canh nước mắm nếu không mặn hoặc đủ hương vị. Nếu bạn thích cà ri ngọt hơn, hãy thêm một ít đường nữa. Nếu quá mặn, hãy thêm một chút nước chanh hoặc chanh. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Lưu ý rằng cà ri này phải là một sự cân bằng mặn, cay, ngọt và chua.
- Phục vụ với gạo Jasmine Thái Lan ở bên cạnh, cho phép khách thêm của riêng mình. Đầu mỗi phần với húng quế tươi, sau đó rưới 1 muỗng canh sữa dừa dự trữ trên mỗi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1101 |
| Tổng số chất béo | 67 g |
| Chất béo bão hòa | 44 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Natri | 661 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 80 g |