Món cà ri cá tuyệt đẹp này được làm bằng nước sốt cà ri xanh Thái thơm ngon và bao gồm các loại rau cho một món ăn đầy đủ, bổ dưỡng và ngon miệng. Một khi bạn đã đánh lên nước sốt cà ri đặc biệt của Thái Lan, món ăn này đến với nhau chỉ trong vài phút. Gần như bất kỳ loại cá nào cũng có thể được sử dụng - cá, cá tuyết, cá rô phi , cá basa, và bất kỳ loại cá nào có thịt trắng khác để cá giàu hơn như cá hồi . Đối với rau, bạn có một sự lựa chọn của bok choy bé hoặc dưa chuột tươi (sau này được thêm vào tại thời điểm cuối cùng trước khi phục vụ). Đi kèm với rất nhiều món cơm hoa nhài Thái Lan ở bên cạnh, và bạn có một món ăn ngon của người Thái chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bất kỳ cuộc tụ tập nào.
Những gì bạn cần
- 1 đến 1 1/2 cân cá (bạn chọn)
- 1/2 chén gà kho
- 2 đầu bé bok choy hoặc 1 chén dưa chuột thái lát dày
- 1/2 có thể cho bé bắp, để ráo nước (tùy chọn)
- 3 lá bay
- 3 muỗng canh thái nhỏ
- sả hoặc 3 muỗng canh sả đông lạnh hoặc đóng chai (có bán tại các cửa hàng Châu Á)
- 1 ớt xanh hoặc đỏ, băm nhỏ hoặc 1/4 thìa cà phê ớt khô (để nếm)
- 3 hành lá, thái lát
- 3 đến 4 tép tỏi
- 1 miếng có kích cỡ ngón tay cái
- galangal hoặc gừng, thái lát mỏng
- 1/3 chén thái nhỏ
- rau mùi / lá rau mùi
- 1/4 chén húng quế tươi
- 1/2 muỗng cà phê nguyên cả thìa là
- 1/8 muỗng cà phê xay
- tiêu sọ
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 3 muỗng canh
- nước mắm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 có thể
- sữa dừa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần nước sốt cà ri xanh (sả, ớt, hành lá, tỏi, gừng, rau mùi tươi và xay, húng quế, thì là, tiêu trắng, nước mắm, nước cốt chanh, đường nâu và sữa dừa) trong một bộ xử lý thực phẩm, chopper, hoặc máy xay sinh tố. Xử lý tốt và đặt sang một bên. Chuẩn bị rau và cắt cá thành những đoạn lớn.
- Đổ nước sốt cà ri vào một nồi, chảo, hoặc chảo và chuyển sang nhiệt độ trung bình cao. Thêm lá nguyệt quế và khuấy cho đến khi nước sốt sôi lên.
- Thêm thịt gà và đun sôi trong 2 phút.
- Thêm cá và khuấy nhẹ để kết hợp với nước sốt. Đun sôi lại, sau đó giảm xuống nhiệt độ trung bình thấp (ánh sáng nhỏ lửa) trong 3 phút.
- Thêm bé bok choy và bắp non, khuấy nhẹ để kết hợp (dưa chuột sẽ được thêm vào sau). Nhỏ hơn 2 phút nữa.
- Khi cá và rau được nấu chín (cá sẽ vảy dễ dàng và bắt đầu rụng đi - điều này chỉ mất vài phút), loại bỏ cà ri khỏi nhiệt. Thêm dưa chuột (nếu sử dụng). Hương vị thử nghiệm món ăn cho hương vị, thêm một chút nước mắm nếu không đủ hương vị. Chili nhiều hơn có thể được thêm vào nếu bạn thích nó spicier, hoặc nhiều đường nếu bạn thích nó ngọt ngào hơn. Nếu quá mặn hoặc ngọt cho khẩu vị của bạn, hãy thêm một chút nước cốt chanh.
- Phục vụ với một chút húng quế tươi rắc hơn (ớt tươi cắt cũng có thể được thêm vào). Đi kèm với rất nhiều gạo Jasmine Thái ở bên cạnh.