Đây là một công thức nấu ăn thuần chay của người Thái xanh Curry đơn giản để làm từ đầu (không cần phải đóng gói cà ri đóng gói). Cà ri xanh này có vị như cà ri xanh nên - rất tươi và có hương vị, cộng với nó khá 'kem' mà không quá giàu! Bao gồm đậu phụ hoặc đậu xanh (bạn chọn) cho protein, cộng với rất nhiều rau quả lành mạnh cho một món cà ri chay hoặc thuần chay tuyệt vời bạn sẽ muốn phục vụ cả gia đình và bạn bè. Rất thơm và hương vị - bạn sẽ thích món cà ri này! Lưu ý: bạn có thể thử nghiệm với các loại rau khác trong cà ri này, chẳng hạn như: khoai tây xắt nhỏ, bí, đậu Hà Lan, cà tím, bông cải xanh, thịt gà choy trong số những thứ khác.)
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén đậu phụ (đậu xanh vừa, khối, hoặc đóng hộp, lựa chọn của bạn)
- 1 ớt chuông (xanh, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn)
- 1 đến 1 1/2 chén măng tây (xắt nhỏ, hoặc đậu xanh)
- 1 quả cà chua anh đào lớn
- 3/4 sữa dừa
- 1/2 đến 3/4 chén rau (OR gà giả kho)
- 1/2 chén húng quế tươi Thái (Húng quế ngọt)
- Tùy chọn: 2 đến 3
- lá chanh kaffir (tươi hoặc đông lạnh)
- Đối với Cà ri xanh:
- 1 cuống
- sả (thái mỏng, hoặc 3 muỗng canh)
- sả sàng đông lạnh có sẵn tại các cửa hàng châu Á)
- 1/4 sữa dừa
- 1 đến 3 ớt xanh Thái Lan (HOẶC jalapeno)
- 1 chén ngò tươi (đóng gói, lá & thân cây)
- 1 hẹ (cắt nhỏ)
- 4 đến 5 tép tỏi
- 1 đến 2 inch mảnh galangal (HOẶC gừng, thái lát)
- 1 muỗng canh. nước tương
- 2 muỗng canh. nước chanh (tươi)
- 1/2 muỗng cà phê. thì là (đất)
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi (mặt đất)
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu trắng (mặt đất, có sẵn trong hầu hết các lối đi gia vị siêu thị)
- 1 muỗng cà phê. đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
Làm thế nào để làm cho nó
Để biết thêm về sả, xem: Làm thế nào để chuẩn bị sả tươi.
- Đặt tất cả các thành phần 'cà ri xanh' trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và bột mì để tạo ra một loại cà ri xanh thơm (bạn có thể cần phải thêm nhiều sữa dừa nếu sử dụng máy xay sinh tố). Để làm nước sốt bằng tay: Mince và khuấy tất cả các thành phần nước sốt với nhau trong một bát, HOẶC sử dụng một chày & vữa để nghiền thành phần khô tiếp theo là thành phần chất lỏng. Để qua một bên.
- Đặt chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1-2 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm tất cả các cà ri màu xanh lá cây dán bạn vừa thực hiện. Xào 1 phút để xả nước hoa.
- Thêm đậu phụ hoặc đậu xanh. Xào cho đến khi bão hòa với nước sốt.
- Thêm cổ phiếu và lá chanh (nếu sử dụng). Khuấy và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nhẹ nhàng đun nhỏ 5 phút.
- Thêm sữa dừa, cộng với rau (trừ húng quế) và tiếp tục đun sôi 5-7 phút, hoặc cho đến khi mềm.
- Loại bỏ cà ri khỏi nhiệt và nếm thử cho muối và gia vị. Nếu không đủ mặn, thêm một chút muối. Nếu quá mặn cho khẩu vị của bạn, thêm một vắt nước chanh. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Nếu bạn muốn nó ngọt hơn, thêm một chút đường.
- Phục vụ trực tiếp ra khỏi chảo, hoặc chuyển sang một bát phục vụ. Rắc lên húng quế tươi (cắt lá to thành từng miếng). Ớt đỏ thái lát cũng có thể được sử dụng như là một topping, hoặc để thêm nhiều gia vị. Phục vụ với nhiều gạo Jasmine Thái và ENJOY!
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 1454 |
Tổng số chất béo | 63 g |
Chất béo bão hòa | 52 g |
Chất béo không bão hòa | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Natri | 1,334 mg |
Carbohydrates | 195 g |
Chất xơ | 54 g |
Chất đạm | 58 g |