Một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cà ri và rau từ khắp nơi trên thế giới bao gồm cà ri thuần chay của Thái Lan, cà ri rau Ấn Độ và một số công thức nấu ăn chay và thuần chay không truyền thống. Các món ăn chay có thể được ăn trơn như chúng, mặc dù chúng thường được ăn kèm với cơm. Để tăng cường dinh dưỡng, hãy kết hợp cà ri rau tự làm của bạn với một loại ngũ cốc nguyên chất như quinoa , kê hoặc thậm chí là gạo nâu thay vì màu trắng.
Với nguồn gốc Ấn Độ, bột ngũ cốc của Trung Quốc, và phổ biến trong cộng đồng Hồi giáo ở miền Nam Thái Lan, cà ri Massaman là một món ăn toàn cầu thực sự. Phiên bản ăn chay của cà ri Massaman này là một phiên bản đơn giản của cà ri truyền thống phức tạp, nhưng vẫn có một cú đá riêng biệt. Thành phần cà ri truyền thống Massaman là gà và khoai tây, đó là lý do tại sao phiên bản chay này sử dụng seitan , nhưng nếu bạn muốn thêm rau, tôi muốn giới thiệu bắp non hoặc đậu xanh.
Làm một món cà ri thuần chay thuần chay tự chế biến với sữa dừa, bột cà ri, nghệ và gừng. Hai người dùng đã cho công thức cà ri rau vàng này với mức trung bình 4,5 trong số năm sao, và cả hai đều hoàn toàn thích nó. Mặc dù công thức này đòi hỏi khoai tây, bông cải xanh và súp lơ, chỉ là về bất kỳ loại rau nào có thể dễ dàng được thay thế, như là trường hợp với hầu hết các công thức nấu cà ri rau.
03/09
Cà ri Thái xanh poplasen / Getty Images Các món cà ri rau của Thái Lan có một hương vị độc đáo như vậy mà một khi bạn thử một, bạn chắc chắn sẽ nhớ nó một thời gian dài. Đó là sự pha trộn của một số loại gia vị mà đi vào một cà ri dán cho vay mỗi cà ri, cho dù màu xanh lá cây, màu vàng hoặc màu đỏ, nổ của họ về hương vị đáng nhớ. Công thức này sử dụng một loại cà ri xanh mua tại cửa hàng, thay thế gà chay xắt nhỏ (mặc dù bạn có thể dùng đậu phụ, seitan hoặc nhiều rau hơn nếu bạn không thích hoặc không thể tìm thấy thịt giả) và được phủ lên với ngò tươi cho một lớp cuối cùng của hương vị.
Đậu hũ tikka masala này làm tròn ra danh sách các món chay thuần chay từ khắp nơi trên thế giới kể từ khi nó đến - không phải từ Ấn Độ - nhưng từ nước Anh Đúng vậy - gà tikka masala là một món ăn của người Anh, và không có nguồn gốc Ấn Độ chút nào. Tuy nhiên, phiên bản này được làm bằng đậu phụ ướp và nướng thay vì thịt gà, thực sự xuất phát từ nhà bếp của người bạn Wendy's ở Florida.
05/09
Rau Dừa Thuần Chay Thuần Chay Rau khỏe mạnh đun sôi trong cà ri sữa dừa đơn giản. Ảnh của Dorling Kindersley / Getty Images Một loạt các loại rau được nấu trong một loại ớt xanh tự chế biến nhanh và một loạt các loại gia vị, bao gồm cả thì là và cà ri. Đây là loại cà ri ít béo hơn trên rau, vì vậy nó sẽ thích hợp như một món ăn phụ hoặc một món chính. Nếu bạn là loại người thường không thích ăn rau của bạn, công thức thuần chay này chỉ có thể thay đổi suy nghĩ của bạn về điều đó. Delish!
Không có bộ sưu tập các công thức nấu ăn cà ri chay sẽ được hoàn thành mà không cần bổ sung ít nhất một cà ri kiểu Nhật Bản. Công thức này là dành cho cà ri cà tím của Nhật Bản, mặc dù bạn cũng có thể thử thêm một chút seitan làm thịt thay thế hoặc thử thêm một số mì udon Nhật Bản cho một bữa ăn đầy đủ.
Sử dụng món cà ri đỏ Thái Lan được mua tại cửa hàng để làm món cà ri dừa đỏ Thái đơn giản nhưng thơm ngon này với đậu phụ, cà rốt và ớt Thái Lan cay. Hoặc, nếu bạn thích cà ri đỏ Thái Lan, đây là một công thức cà ri đỏ thuần chay để thử, với húng quế xắt nhỏ và bắp non.
Thêm một số rau, gia vị, bột cà ri và một chút nước vào nồi cơm điện của bạn hoặc nồi nấu chậm, bật nó lên và viola! Bạn có món ăn chay thuần chay kiểu Ấn Độ đơn giản vài giờ sau đó. Nếu bạn thích rau củ kiểu Ấn Độ, bạn cũng có thể muốn thử món cà ri đậu xanh Ấn Độ này.
09/09
Thêm món ăn chay của Thái Lan và Đông Nam Á để thử
Ảnh cà ri đỏ chay của Alice Martini / Getty Images