Nếu bạn thích món Thái, hãy thử làm món sốt cà chua xanh Thái này. Mặc dù bạn có thể dễ dàng mua bột nhão cà ri xanh Thái Lan và nước sốt trong các cửa hàng những ngày này, chỉ đơn giản là không có gì giống như làm của riêng bạn từ đầu. Và nó cũng dễ dàng thực hiện, đặc biệt nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Chỉ cần quăng trong tất cả các thành phần, blitz tốt, và bạn có một nước sốt cà ri xanh Thái hương vị tuyệt vời đó là tuyệt vời để làm cho cà ri , mì, thực phẩm nướng, súp và nhiều hơn nữa. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 1 cuống
- sả (băm nhỏ, hoặc 3-4 muỗng canh. sả sàng đông lạnh, có sẵn tại các cửa hàng Châu Á)
- 1-3 ớt xanh (thái lát, ớt xanh Thái hoặc jalapenos cũng hoạt động tốt)
- 1 hẹ tây (thái lát hoặc 4 muỗng canh) hành tím băm nhỏ)
- 4-5 tép tỏi
- 1 miếng galangal cỡ ngón tay cái (hoặc gừng, thái lát mỏng)
- 1/2 chén rau mùi tươi / lá ngò và thân cây (băm nhỏ)
- 1/2 chén húng quế tươi
- 1/2 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu trắng xay (có sẵn trong hầu hết các lối đi gia vị siêu thị)
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi
- 3 muỗng canh.
- nước mắm (ăn chay: thay thế 1 muỗng canh nước tương với 1/4 muỗng cà phê muối)
- 1 muỗng cà phê.
- tôm dán (có sẵn bởi các lọ tại các cửa hàng châu Á, ăn chay: thay thế 1 muỗng canh.
- Sốt núi vàng )
- 1-2 muỗng cà phê. đường nâu (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm, máy xay sinh tố, hoặc chopper lớn.
- Xử lý tốt để tạo thành một nước sốt cà ri xanh Thái thơm. Hương vị thử nghiệm nước sốt cho muối và gia vị. Nếu quá mặn cho khẩu vị của bạn, thêm một vắt chanh hoặc nước cốt chanh. Nếu không đủ mặn, thêm nước mắm hoặc muối. Thêm ớt nữa để tăng nhiệt.
- Nước sốt cà ri của bạn đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể đóng chai bất kỳ thức ăn dư thừa và giữ chúng trong tủ lạnh lên đến 1 tuần. Đóng băng sau đó. THƯỞNG THỨC!
Lời khuyên:
Nếu sử dụng chày & cối : Đổ tất cả các loại thảo mộc khô và gia vị lại với nhau để tạo thành một miếng dán, sau đó dần dần thêm các thành phần ướt, khuấy cho đến khi mịn. Bột cà ri của bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
Lời khuyên nấu ăn: Để làm cho nước sốt này thành một món cà ri Thái ngon, rưới một ít dầu thực vật vào chảo hoặc chảo chiên sâu và xoáy xung quanh. Thêm nước sốt cà ri xanh, cộng với các thành phần khác (bạn chọn protein - gà, thịt lợn, thịt bò, đậu hũ, hoặc rau). Đun sôi nhẹ, sau đó giảm nhiệt cho hơi sôi nhẹ , thỉnh thoảng khuấy. Nếu cần thêm nước sốt, hãy thêm thịt gà hoặc kho gà giả, hoặc kết hợp cổ phiếu và nước. Khi cà ri được nấu chín hoàn toàn, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và thêm 1/4 đã dành riêng cho sữa dừa. Thử nếm thử trước khi ăn, thêm nước mắm hoặc muối nếu cần. Rắc lên húng quế tươi, và ăn với cơm. THƯỞNG THỨC!