Một món tráng miệng và món ăn nhẹ tự nhiên, phổ biến ở miền nam Thái Lan, bánh gạo chuối được gói trong lá chuối và sau đó nướng trong lò (hoặc nướng , như ở Thái Lan, nếu bạn có thời tiết phù hợp!). Công thức Thái này rất dễ dàng và thú vị - chỉ cần nhặt một ít lá chuối (tươi hoặc đông lạnh) và một ít cơm ngọt tại cửa hàng thực phẩm Á châu địa phương của bạn. Phần còn lại bạn nên đã có trong nhà bếp của bạn. Nó làm cho một potluck tuyệt vời hoặc thức ăn bên!
Những gì bạn cần
- 1 gói lá chuối (tươi hoặc đông lạnh, nếu đông lạnh, tan trong ít nhất 1 giờ)
- 2 chuối
- 1 chén cơm Thái
- 1 cái ly
- sữa dừa
- 1 ly nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 chén đường nâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, làm cơm. Đặt cơm trong nồi cùng với sữa dừa, nước, muối và đường nâu. Biến nhiệt thành cao hoặc trung bình. Khuấy cho đến khi sữa dừa hòa tan và trộn với nước và gạo.
- Khi nước dừa đến sôi sục sôi, khuấy đều để nới lỏng bất kỳ gạo nào dính vào đáy nồi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp (khoảng # 2.5 trên mặt đồng hồ, nếu bếp của bạn có số). Nửa nắp với nắp và đun nhỏ như thế này trong 20 phút, hoặc cho đến khi phần lớn nước dừa đã được hấp thụ.
- Tắt lửa, nhưng để nồi trên bếp. Đậy nắp hoàn toàn và cho phép tiếp tục "hơi nước" tự nấu trong 10 phút nữa. Để nguội hoàn toàn, hoặc nếu bạn đang vội, hãy đặt nồi trong tủ lạnh.
- Khi cơm đã nguội, bạn đã sẵn sàng quấn. Đặt một lá chuối khoảng 1 foot vuông. Bạn có thể cắt lá nếu chúng quá lớn.
- Lột một trong chuối và đặt nó dọc theo một đầu của lá: đây là bao lâu bánh cuộn của bạn sẽ cần phải được (bạn sẽ muốn có đủ lá còn lại ở hai bên của chuối để buộc nó sau này). Lấy chuối ra và lấy một ít cơm nguội lên lá, vỗ nó xuống khoảng chừng. ½ inch dày, và dài hay dài hơn chuối. Bạn cũng sẽ muốn làm cho cơm này "giường" hai lần rộng như chuối (để khi bạn cuộn nó, gạo sẽ hoàn toàn bao quanh chuối).
- Khi bạn đã làm xong chiếc giường, đặt chuối lên đó, ấn nhẹ vào cơm (bạn có thể bẻ quả chuối thành một nửa để giữ cuộn thẳng).
- Nhấc lá chuối lên, bắt đầu lăn để cơm hoàn toàn bao quanh chuối. Tuck lá dưới và tiếp tục lăn cho đến khi bạn đạt đến cuối lá. Cố gắng cuộn càng chặt càng tốt.
- Bảo đảm mỗi đầu của 2 đầu bằng chuỗi (nó trông giống như một cái pháo). Đặt cuộn trong tủ lạnh và để yên ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Bạn nên có đủ gạo còn lại cho một cuộn nữa.
- Khi đã sẵn sàng để ăn, làm nóng cuộn trong lò trong 10-15 phút ở 325 độ, hoặc nướng nó, quay cuộn để nấu trên tất cả các mặt (lá chuối sẽ chuyển sang màu nâu).
- Phục vụ bằng cách mở lá chuối và sau đó cắt cuộn gạo thành các phần 2-3 inch. Hủy bỏ từ lá và ăn như là, hoặc cuộn gạo "bánh" trong khô ngọt vụn [nướng] dừa (hoặc là đồng bằng hoặc nướng).