Có, bạn có thể làm một món risotto chay ngon miệng, kem và suy đồi bằng cách sử dụng couscous ngũ cốc nguyên hạt của Israel thay vì gạo. Trong thực tế, nếu bạn là người thích sự nhai gạo lứt trên màu trắng, hoặc tương tự, nếu bạn thực sự thích kết cấu của các loại hạt dai như lúa mạch, bạn thậm chí có thể thích sử dụng couscous của Israel trong risottos thay vì gạo arborio truyền thống hoặc cơm risotto Các tinh bột trong couscous của Israel không phá vỡ khá giống như tinh bột trong cơm của một risotto Ý truyền thống, do đó, kết cấu thực sự là một chút khác nhau, nhưng chúng tôi nghĩ rằng bạn sẽ tìm thấy những món ăn hoàn thành để được đáp ứng vô cùng và ngon thôi!
Trong phiên bản risotto couscous này, chúng tôi đã ghép các nguyên liệu risotto truyền thống, như rượu vang trắng, nước dùng rau và pho mát Parmesan tươi, với couscous của Israel thay vì gạo và thêm rau bina tươi, chỉ vì chúng tôi luôn thích ăn rau xanh , và công thức risotto kem này là một cách tuyệt vời để lẻn vào một số. Rau bina nhỏ héo và pha trộn hoàn hảo với kết cấu risotto.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh. dầu ô liu, bơ hoặc bơ thực vật
- 1/2 hành tây nhỏ màu vàng, xắt nhỏ (hoặc, thử 2 đến 3 hẹ)
- 1 cái ly
- Couscous của Israel (còn được gọi là couscous ngọc trai)
- 1 3/4 chén
- nước dùng rau
- 1/4 chén rượu vang trắng khô
- 1 bó rau bina tươi
- 1/4 chén pho mát Parmesan mới xay, nạo, cộng thêm để trang trí
- muối biển hoặc muối kosher và tiêu, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, đun nóng hành tây xắt nhỏ trong dầu ô liu, bơ hoặc bếp bơ trên một cái chảo lớn. Cho phép hành tây nấu chín, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi chúng được làm mềm. Tiếp theo, thêm couscous Israel vào chảo, và bánh mì nướng, khuấy, chỉ trong một hoặc hai phút, cho đến khi chúng được màu nâu nhạt.
- Một khi người anh em họ Israel của bạn được nướng nhẹ, thêm khoảng một nửa nước dùng rau và đun sôi. Cho phép nấu khoảng 2 đến 3 phút, thỉnh thoảng khuấy, sau đó cho vào nửa còn lại của nước dùng rau. Cho phép nấu, khuấy, thêm 2 đến 3 phút nữa.
- Cuối cùng, thêm vào rượu vang trắng khô, khuấy để kết hợp. Đun nóng, khuấy thêm ba đến năm phút nữa, sau đó cho rau cải tươi vào.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và để nhiệt cho đến khi rau bina đã héo khoảng 2 phút, sau đó tắt lửa và khuấy trong phô mai Parmesan và mùa hào phóng với muối biển hoặc muối kosher và một chút tiêu đen, để nếm thử.
- Ngay sau khi phô mai Parmesan tan chảy, dĩa và phục vụ ngay lập tức. Trang trí khẩu phần cá nhân với một chút phô mai Parmesan thêm, nếu bạn muốn.
Xem thêm: Công thức nấu ăn chay risotto yêu thích của chúng tôi
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 336 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 787 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 14 g |