Risottos nên được chuẩn bị với một hạt gạo ngắn Ý (arborio là loại phổ biến nhất) và gạo nên được nướng sau đó từ từ đun sôi trong chỉ một chút chất lỏng tại một thời điểm. Điều này giải phóng tinh bột trong gạo và cho phép nước sốt tự nhiên phát triển. Nhưng đó là nơi mà các quy tắc kết thúc, như bạn có thể thấy bởi sự đa dạng tuyệt vời này của risottos chay (và một số thuần chay ).
01/09
Kem Porcini Nấm RisottoVới rượu vang trắng, hẹ tây và kem, đây là món risotto chay đầy hương vị. Công thức này yêu cầu cả món porcini khô và nấm trắng tươi, làm cho món này trở thành món ăn không có thịt mà những người yêu thích nấm chay sẽ đánh giá cao. Bạn cũng có thể muốn thử risotto shiitake này với edamame cho một cái gì đó khác nhau.
02/09
Parmesan RisottoHayley Harrison / Getty Hình ảnh Cho thêm hương vị Ý phô mai, thêm vào một vỏ Parmesan hoặc hai khi nấu sôi, nếu bạn có chúng trong tay. Đây là một risotto đơn giản và cổ điển, và hương vị pho mát Parmesan có nghĩa là nó sẽ là một hit với những đứa trẻ.
03/09
Risotto cà chua phơi khôNếu bạn đang do dự để thử một risotto thuần chay giảm béo, đây là một trong những thử. Nó có hương vị với cà chua khô và nhiều loại thảo mộc tươi của Ý, bao gồm húng quế và rau mùi tây. Risotto với cà chua khô phơi nắng là một món chay thuần chay ngon miệng và món chay thuần chay không chứa sữa.
04/09
Risotto rượu vang trắng cổ điển thuần chayJames And James / Getty Hình ảnh Một món ăn thuần chay thuần chay và thuần chay, được làm bằng rượu vang trắng thay vì nhiều chất béo bổ sung để giữ cho nó ngon và nhẹ. Có, bạn có thể thêm margarine thuần chay và các sản phẩm thay thế sữa để làm cho nó mềm hơn, nhưng với công thức cổ điển và cơ bản này, hương vị của rượu vang tỏa sáng thay vào đó.
05/09
Risotto bí ngô thuần chayTania Mattiello / Getty Hình ảnh Một món ăn chay và thuần chay trên risotto Ý cổ điển - bí ngô! Tại sao không? Bí ngô cho biết thêm một hương vị ngọt ngào và độc đáo hoàn hảo cho mùa thu, như là một món ăn tạ ơn ăn chay , hoặc bất cứ lúc nào. Công thức risotto Ý này là cả ăn chay và thuần chay. Xem thêm: Công thức chế biến bí ngô tuyệt vời
06/09
Đậu phụ giảm béo và Atisô Risottoalexpacha / Getty Hình ảnh Một risotto không thịt với một hương vị phong phú từ một số thành phần risotto khác thường, bao gồm đậu phụ, nước táo và dầu mè thay vì kem hoặc pho mát nặng, vì vậy nó có chất béo thấp hơn so với risottos truyền thống. Một nhà phê bình công thức cho biết, "Đáng ngạc nhiên là tốt, đẹp và nhẹ khi không có phô mai trong đó. Chúng tôi thêm một chút rượu vang và nước ép từ một nửa vôi để cho nó thêm một chút cuộc sống."
07/09
Risottos ngũ cốc nguyên hạt
Rouzes / Getty Hình ảnh Một người theo chủ nghĩa thuần túy có thể nói nó không thực sự là một risotto nếu nó không được làm bằng cơm Ý, nhưng không có lý do gì bạn không thể nấu ngũ cốc nguyên hạt theo cùng phương pháp truyền thống như cơm risotto.
08/09
Mẹo nấu ăn Risotto thuần chayKondor83 / Getty Hình ảnh Tôi thấy rằng nếu bạn làm theo tất cả những lời khuyên nấu ăn , bạn có thể tạo ra một risotto thuần chay đơn giản và ít béo và bạn thậm chí sẽ không bỏ lỡ phô mai, kem hoặc nước dùng thịt nặng hơn. Risottos thuần chay thực sự vượt trội. Nhưng shhh! Đừng nói với ai! Hãy để những người khác nghĩ rằng bơ, phô mai và gà risottos của họ tốt hơn. Chúng ta đều biết sự thật. Đây là cách để làm cho risotto thuần chay hoàn hảo.
09/09
Ý tưởng Risotto chay hấp dẫn hơn nữa
martinturzak / Getty Hình ảnh