Risotto với cà chua khô phơi nắng là món ăn chay thuần chay, ngon miệng và không chứa sữa . Với hương vị húng quế và rau mùi tây tươi, công thức nấu risotto cà chua khô của Ý làm cho một món cơm đầy màu sắc.
Những gì bạn cần
- 6 chén nước dùng rau hoặc nước
- 1 củ hành, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 cái ly
- gạo arborio (cơm risotto)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/2 chén cà chua phơi khô trong dầu, ráo nước và thái lát
- 1/4 chén húng quế tươi xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê ngò tây tươi
- 1/3 cup vegan Parmesan cheese thay thế (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Xào hành tây và tỏi trong dầu ô liu trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm gạo risotto và nấu, khuấy liên tục để tránh cháy. Cho phép nấu khoảng 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi gạo bắt đầu có màu nâu.
Thêm 1 chén nước hoặc nước dùng rau và khuấy đều để kết hợp. Thêm một chút muối và hạt tiêu. Khi hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ, thêm một cốc nước nữa, cùng với cà chua, húng quế và rau mùi tây.
Khi độ ẩm được hấp thụ, tiếp tục thêm nước dùng hoặc nước một cốc tại một thời điểm, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo được nấu chín.
Rắc phô mai Parmesan thuần chay trước khi ăn, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 402 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 1,296 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 14 g |