Khoai lang nghiền là một món ăn cổ điển cho các món ăn truyền thống của kỳ nghỉ như gà tây nướng và thịt gà.
Chúng tôi sử dụng một ít quế trong công thức này, mang lại cho nó một chút ấm áp và lễ hội. Bạn cũng có thể thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (hoặc đinh hương, nếu bạn thích) cho thêm một chút gia vị.
Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng không có kẹo dẻo trong công thức này. Lặp lại: Không kẹo dẻo! Hương vị ngọt ngào tự nhiên của khoai tây, hương vị gia vị phức tạp, và bơ giàu có, kem là tất cả những nhu cầu công thức này.
Cũng xin lưu ý rằng chúng tôi cũng không thêm bất kỳ đường nào. Một số công thức nấu ăn có đường nâu, nhưng phiên bản này ngon hơn một chút. Các hiền nhân tươi, đặc biệt, đưa ra rằng trái đất mặn, và khoai lang, chúng ta hãy đối mặt với nó, đã khá ngọt ngào.
Thật vậy, 1/4 chén phô mai Parmesan mới xay sẽ đóng góp một vị umami tuyệt vời giúp cân bằng vị ngọt. Nhưng hãy sử dụng Parmesan ở độ tuổi mà bạn tự biết mình từ một khối, không phải những thứ có trong máy lắc có thể.
(Và sự thật là bạn có thể thêm một chút đường nâu nếu bạn muốn.)
Những gì bạn cần
- 6 khoai lang vừa
- 1/2 bơ, làm mềm
- 1/2 chén kem nặng, ấm
- 1/2 muỗng cà phê. đất quế
- 1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng canh. hiền tươi cắt nhỏ
- Muối ăn kiêng, nếm thử
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang theo một nồi nước muối lớn (nước nên vị mặn, gần như nước biển) để đun sôi trên lửa vừa.
- Lột vỏ khoai lang (xem chú thích bên dưới), và cắt chúng một nửa theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi nửa thành phần tư. Mỗi củ khoai lang sẽ được cắt thành tám miếng.
- Khi nước sôi, thêm khoai lang cắt vào nước và đun nóng lửa xuống một chút lửa . Đun sôi trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai lang có thể dễ dàng bị xuyên thủng bằng dao.
- Trong khi khoai tây nhỏ lửa, làm tan chảy một ít bơ trong một cái chảo nhỏ ở mức trung bình thấp và thêm hiền tươi cắt nhỏ. Chỉ cần xào nó trong vài phút cho đến khi nó biến thành mùi thơm, sau đó đặt nó sang một bên. Đây cũng là thời điểm tốt để hâm nóng kem.
- Xả khoai lang và trở lại nồi. Thêm bơ sage cộng với bơ còn lại, cùng với kem ấm và các loại gia vị, và nghiền nhẹ với một masher khoai tây. Đừng điên cuồng với masher, hoặc khoai tây sẽ bị keo. Một vài cục u sẽ cho món ăn một cảm giác mộc mạc.
- Điều chỉnh gia vị với muối Kosher và tiêu đen xay mới và phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú:
- Đừng vứt bỏ vỏ khoai tây ngọt của bạn! Sau khi bạn bóc vỏ chúng, quăng chúng với dầu ô liu và muối và nướng chúng trong 15 phút trong lò 400 F. Món ăn nhẹ ngon này chỉ là thứ để giữ cho những vị khách vui vẻ của bạn vui vẻ trong khi họ đợi bữa tối.
- Lát một cây quế bằng tay bằng cách sử dụng một trong những bàn hút vi mạch sẽ có một số mỡ bôi trơn khuỷu tay, nhưng nó sẽ có hương vị vô cùng thơm hơn so với quế trước. Điều này cũng đúng với hạt nhục đậu khấu.
- Bạn có thể dễ dàng làm cho công thức này thuần chay bằng cách thay thế bơ thay thế yêu thích của bạn cho bơ và sữa dừa cho kem.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 278 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 54 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |