Bột gừng tự chế thổi các cửa hàng mua vật phẩm đi
Gừng là một loại gia vị tuyệt vời, ấm áp với nhiều công dụng nấu ăn và dược liệu. A phải cho những ngày nghỉ khi nói đến cookie gừng và gừng, nó cũng là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn châu Á. Tuy nhiên, bạn có biết rằng nó được sử dụng rộng rãi cho khả năng của nó để giải quyết dạ dày khó chịu và cho các đặc tính chống viêm của nó?
Không có gì đánh bại hương vị ngọt ngào và cay và hương thơm của gừng tươi, nhưng nếu bạn là bất cứ điều gì như tôi, bạn luôn thấy mình với một chút rễ gừng mà bạn dường như không thể sử dụng hết trước khi nó xấu đi.
Nếu bạn phát triển rễ gừng của riêng bạn hoặc quăng quá nhiều cuống gốc, gừng sấy khô là một cách hoàn hảo để làm cho nó cuối cùng. Và, một khi bạn bắt đầu làm cho bột gừng của riêng bạn, bạn sẽ thấy rằng mùi thơm và hiệu lực của bột gừng tươi mặt đất thổi cửa hàng mua phiên bản ra khỏi nước.
Chọn rễ gừng của bạn
Sấy gừng rất dễ, ngay cả khi bạn không có chất khử nước. Đầu tiên, khi mua gừng, kiểm tra nó bằng cách chụp một mảnh nhỏ từ gốc. Nếu nó làm sạch sạch, không có bất kỳ xơ xơ nào, thì bạn biết gừng tươi và sẽ hoạt động tốt để sấy khô. Nếu có rất nhiều chất xơ thì rễ sẽ khó xay thành bột mịn hơn.
Để chuẩn bị gừng của bạn để sấy khô, làm sạch nó và bóc vỏ nó , sử dụng một con dao sắc nhọn, một peeler rau, hoặc chỉ đơn giản là một muỗng kim loại. Sau đó, cắt gừng mỏng nhất có thể. Các lát mỏng hơn, càng nhanh và đều sẽ khô.
Sấy gừng
Cách đơn giản nhất để gừng khô là đặt nó trên một tấm bên cạnh cửa sổ có nhiều ánh nắng mặt trời trong 3-4 ngày.
Nếu bạn không muốn chờ vài ngày, hãy đặt lát gừng vào máy khử nước hoặc lò thấp (không nóng hơn 150F). Kiểm tra gừng của bạn sau mỗi nửa giờ. Sấy ở 150F sẽ mất khoảng 1½ đến 2 giờ, trong khi thời gian sấy trong máy khử nước sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ. (Nếu lò nướng của bạn không thấp tới 150F, hãy mở cửa lò và đặt giá đỡ lò ở mức thấp nhất.
Kiểm tra gừng của bạn sau mỗi 15-20 phút để chắc chắn rằng nó không cháy.)
Khi gừng của bạn khô, hãy lấy gừng ra khỏi lò hoặc khử nước và để nguội. Sau khi nguội, hãy kiểm tra lại để chắc chắn nó đã khô hoàn toàn. (Nếu không, hãy đưa nó trở lại lò nướng hoặc thiết bị khử nước cho một vòng nhiệt khác.) Điều quan trọng là gừng phải khô hoàn toàn trước khi bảo quản hoặc xay vì bất kỳ độ ẩm dư nào cũng có thể gây mốc.
Các lát gừng khô là tuyệt vời để làm trà gừng . Họ lưu trữ tốt trong một container kín trong 5-6 tháng.
Làm gừng bột
Để làm gừng bột, nghiền lát khô trong máy xay cà phê / gia vị cho đến khi bạn có bột mịn. Sau khi nghiền bột, hãy để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi bảo quản trong thùng chứa kín khí. Tôi thích nghiền chỉ đủ gừng để kéo dài khoảng một tháng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể xay gừng của bạn trong các mẻ lớn hơn và lưu trữ nó trong một container kín trong tủ đông để giữ cho nó tươi.
Sarah Ozimek là nhà văn và nhà phát triển công thức đằng sau CuriousCuisiniere.com, một trang web khám phá các món ăn văn hóa và khu vực, giúp bạn dễ dàng đi du lịch thế giới từ sự thoải mái của nhà bếp của riêng bạn. Phòng đựng thức ăn của cô được chứa đầy các lọ mason được bảo quản trong vườn, các loại gia vị xay nhuyễn và nước sốt tự làm. Bạn bè của cô ấy đùa rằng tủ lạnh của cô ấy trông giống như một thí nghiệm khoa học, với những cái kệ đầy những lọ đựng bằng tay, nhưng cô ấy biết: tự chế luôn ngon hơn.
Ý tưởng của Sarah về sử dụng bột gừng của bạn
- Ranged Crab Rangoon
- bánh quy gừng
- Gừng xào đậu phộng
- Grapefruit Ginger Salmon
- Bánh quế Gingerbread với quế Apple đứng đầu