Top 10 Thổ Nhĩ Kỳ khô Brine Ý tưởng

Khô brining là một thay thế tuyệt vời cho truyền thống ướt brining (xem brining gà tây từng bước) . Quá trình này không yêu cầu gallon nước hoặc nước ép trái cây, hoặc bất kỳ chất lỏng nào được ưa chuộng hơn trong kỹ thuật làm ướt ướt cồng kềnh hơn. Sấy khô một con gà tây hoạt động bằng cách phủ gà tây vào muối . Muối rút ra độ ẩm từ thịt. Nước đó kết hợp với muối và gia vị, làm nước muối. Một khi độ mặn của nước muối đạt nồng độ thích hợp, nước muối tái hấp thu vào thịt lấy hương vị với nó và làm cho gà tây ngon ngọt và nhiều hương vị hơn.

Để làm khô nước muối một cách đúng cách, hãy đảm bảo rằng hỗn hợp muối được kết hợp tốt. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cối và chày để nghiền nguyên liệu. Phân bố đều trên toàn bộ bề mặt, trong và ngoài, của chim. Đó là một ý tưởng tốt để có được một số dưới da là tốt. Sau khi tráng, bọc gà tây trong một túi nhựa, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Sau đó làm lạnh trong khoảng 36 giờ, lật qua sau mỗi 12 giờ.

• 01 trên 10

  Gà tây khô

  • 3 muỗng canh / 45 mL muối ăn (1/4 cốc / 60 mL muối kosher)
  • 1 muỗng canh / 15 mL đường
  • 2 muỗng cà phê / 10 ml thyme khô
  • 2 muỗng cà phê / 10 ml hương thảo khô
  • 2 muỗng cà phê / 10 ml hiền khô

• 02 trên 10

  Cam-Thyme khô Thổ ​​Nhĩ Kỳ Nước muối

  • 3 muỗng canh / 45 mL muối ăn (1/4 cốc / 60 mL muối kosher)
  • 2 muỗng canh / 30 ml cam zest
  • 2 muỗng cà phê / 10 ml thyme khô
  • 1 muỗng cà phê / 5 ml bột tỏi

• 03 trên 10

  Kỳ nghỉ khô Thổ ​​Nhĩ Kỳ nước muối

  • 3 muỗng canh / 45 mL muối ăn (1/4 cốc / 60 mL muối kosher)
  • 2 muỗng cà phê / 10 mL đường nâu
  • 1 muỗng cà phê / 5 mL tiêu đen
  • 1 muỗng cà phê / 5 mL
  • 1 muỗng cà phê / 5 mL gừng

• 04 trên 10

  Chile-Lime Thổ Nhĩ Kỳ Nước muối khô

  • 1/4 chén / 60 mL muối ăn (5 muỗng canh / 75 mL muối kosher)
  • sự say mê của một vôi
  • 1 muỗng canh / 15 mL hạt tiêu khô
  • 2 muỗng cà phê / 10 ml ớt bột khô

• 05 trên 10

  Nấm muối Thổ Nhĩ Kỳ Nước muối khô

  • 1/4 cốc / 60 ml muối kosher
  • 1 nấm morel khô
  • 1 muỗng canh / 15 ml thyme khô
  • 2 muỗng cà phê / 10 mL quả bách xù khô
  • 1 thìa cà phê / 5 mL mù tạt khô

• 06 trên 10

  Sage và nước muối khô

  • 1/4 chén / 60 mL muối ăn (5 muỗng canh / 75 mL muối kosher)
  • 3 tép tỏi
  • 8 lá hiền tươi, thái nhỏ
  • 1 muỗng canh / 15 mL đường trắng
  • 1 muỗng canh / 15 mL tiêu đen xay

• 07 trên 10

  Gà tây khô hun khói

  • 3 muỗng canh / 45 mL muối ăn (4 muỗng canh / 60 mL muối kosher)
  • 2 muỗng canh / 30 ml ngải khô
  • 1 muỗng canh / 15 mL tiêu đen xay
  • 1 muỗng canh / 15 mL đường trắng

• 08 trên 10

  Muối xông khói Thổ Nhĩ Kỳ Nước muối khô

  • 1/4 muỗng canh / 60 mL muối hun khói
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh / 15 mL cumin xay
  • 1 muỗng canh / 15 mL đường trắng
  • 1 muỗng canh / 15 mL tiêu đen xay

• 09 trên 10

  Apple Spice Thổ Nhĩ Kỳ Nước muối

  • 3 muỗng canh / 45 mL muối ăn (4 muỗng canh / 60 mL muối kosher)
  • 4 lát táo khô, thái nhỏ
  • 1 muỗng canh / 15 mL đường nâu
  • 1 muỗng canh / 15 mL đinh hương
  • 1 muỗng canh / 15 mL hạt nhục đậu khấu

• 10 trên 10

  Lemon và Rosemary Dry Turkey Nước muối

  • 3 muỗng canh / 45 mL muối ăn (4 muỗng canh / 60 mL muối kosher)
  • Zest of 3 chanh
  • 2 muỗng canh / 30 ml kim thảo mộc tươi nghiền nát
  • 1 muỗng canh / 15 mL tiêu đen xay
  • 1 muỗng canh / 15 ml thyme khô