Rau mùi tây của Ý là một loại cây rau mùi tây có lá phẳng được sử dụng làm thảo mộc trong một loạt các món ăn trên khắp thế giới. Nó còn được gọi là mùi tây hoặc mùi tây
Có lẽ loại thảo mộc được sử dụng phổ biến nhất trong nghệ thuật ẩm thực, rau mùi tây có hai loại: mùi tây Ý và mùi tây. Rau mùi tây xoăn ít hương vị hơn mùi tây Ý và được sử dụng chủ yếu làm trang trí.
Xác định mùi tây Ý
Loài rau mùi tây Ý có lá sẫm màu và thân cây mảnh mai, với hương vị tươi sáng và hơi đắng.
Thân cây có nhiều hương vị và mùi thơm hơn lá.
Ngò tây Ý đôi khi bị nhầm lẫn với rau mùi, và chúng trông giống nhau. Ngò tây Ý có khuynh hướng có lá sẫm màu hơn, sáng hơn ngò (còn được gọi là rau mùi ), và lá ngò là tinh tế và thơm hơn.
Nấu ăn với mùi tây Ý
Lá rau mùi tây thường được sử dụng như một loại thảo mộc trang trí hoặc hương liệu vào cuối nấu ăn. Rau mùi tây là một trong những nguyên liệu truyền thống trong bó hoa garni và gói rau diếp , được sử dụng để làm hương liệu cổ phiếu, súp và nước sốt.
Parsley có rất nhiều công dụng, và nó thường có các gói khá lớn tại cửa hàng. Có một số công thức nấu ăn nhất định sẽ gọi cho việc sử dụng toàn bộ một gói tại một thời điểm như gremolata hoặc pesto . Công thức nấu ăn khác có thể chỉ đơn giản là thêm mùi tây Ý là bước cuối cùng của nấu ăn, cho một trang trí và gia vị tươi, giống như một piccata gà với chanh và công thức mùi tây .
Để giữ rau mùi tây tươi của bạn tươi càng lâu càng tốt, tốt nhất là làm sạch toàn bộ bó bằng nước, nhẹ nhàng quấn nó trong khăn giấy, đặt nó trong một túi ziptop, và cất giữ trong tủ lạnh. Được lưu trữ như thế này, rau mùi tây nên giữ tươi trong một tuần.
Trồng rau mùi Ý của riêng bạn
Ngay cả khi bạn không có nhiều người làm vườn, thảo dược rất lớn để phát triển bởi vì họ không cần nhiều không gian - bạn có thể trồng chúng trong các thùng chứa - và khi họ bắt đầu, bạn có thể giảm số lượng bạn cần cho bất kỳ món ăn nào đang chuẩn bị vào lúc này.
Rau mùi tây là cây hai năm một lần, có nghĩa là nó mọc trong hai năm - trong năm thứ hai của sự tăng trưởng, hoa nở ra hạt và sau đó chết. Những chiếc lá vẫn ăn được vào đầu mùa xuân thứ hai, nhưng ngay sau khi những bông hoa xuất hiện, lá sẽ đắng, vì vậy bạn có thể kéo cây ra vào thời điểm đó.
Bạn có thể trồng rau mùi tây từ hạt hoặc từ những cây bắt đầu, và thứ hai là cá cược tốt nhất của bạn nếu bạn là người mới bắt đầu. Parsley hoạt động tốt dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ và một phần, và sự đa dạng của lá phẳng khá tốt trong mùa hè nóng bức.
Một lợi ích khác của việc trồng rau mùi tây trong khu vườn của bạn là nó là một món ăn ưa thích của con sâu bướm sọc (được gọi là một con giun tây) mà trở thành con bướm bướm đen. Đơn giản bằng cách trồng rau mùi tây, bạn cũng sẽ được cho ăn những con bướm. Chỉ cần chắc chắn trồng đủ mùi tây để chia sẻ với sâu bướm.