Có một nơi con chó nóng trong khu phố của tôi mà làm cho những con chó kiểu Chicago, trong đó có mù tạt, hành tây, ớt xanh neon, ớt, một cây dưa chua, lát cà chua tươi và một chút muối cần tây.
Muối cần tây, nếu bạn không quen thuộc, là hỗn hợp gia vị gồm có hai thứ: muối và hạt cần tây. Giống như đối tác của nó, rễ cần tây, hạt giống cần tây có một hương vị cần tây mạnh mẽ, cỏ, một chút ngọt ngào và hơi đắng.
Suy nghĩ đầu tiên của tôi là chỉ có chó điên và người Anh mới thêm muối vào một con chó nóng. Chó nóng về cơ bản chỉ là các loại muối và thịt, vì vậy việc thêm muối có vẻ như quá mức nghiêm trọng.
Nhưng nó thực sự hiệu quả. Có rất nhiều cách để lắp ráp một con chó Chicago, nhưng trong trường hợp của tôi các lát cà chua được đặt trên đầu trang, vì vậy muối cần tây đã đi vào cà chua, không trực tiếp trên con chó.
Cần tây và cà chua là một cặp hương vị tuyệt vời. Nếu cà chua và cần tây gặp trực tuyến, họ sẽ có ít nhất một trận đấu 90%. Gợi ý của cần tây mang lại một lưu ý làm mới cho con chó, đó là một sự thay đổi tốt đẹp từ con chó New York chili-smothered điển hình.
Và tất nhiên, lát cà chua tươi tuyệt đối tôn thờ một chút muối - nó mang lại hương vị cho cuộc sống, và, có lẽ nghịch lý, mang lại vị ngọt của cà chua. Vì vậy, nó làm việc, là những gì tôi đang nói.
Muối cần tây: thơm và thơm
Bây giờ, bạn có thể lập luận rằng muối thực sự chỉ là một phương tiện để áp dụng hạt giống cần tây, bởi vì hạt giống cần tây là khá mạnh và tất cả những gì bạn cần là một nhúm.
Nhưng các nhà cung cấp chó nóng không bị vướng vào pinch. Họ có một shaker và họ cung cấp cho điều một lắc và muối cần tây đi ra.
Đây cũng là lý do tại sao muối cần tây được làm bằng hạt cần tây xay và muối ăn thông thường - vì vậy nó sẽ phù hợp thông qua các lỗ trong máy lắc.
Muối cần tây cũng là một trong những thành phần tiêu chuẩn trong một mary đẫm máu cổ điển .
Và nó sẽ làm những điều tuyệt vời để salad khoai tây, xà lách trộn , khoai tây chiên, ngô trên lõi ngô , bắp rang, trứng luộc .
Hoặc cho rằng vấn đề, trứng luộc chín . Bạn có thích rắc muối vào trứng luộc không? Tôi cũng vậy. Hãy thử nó với muối cần tây thay thế.
Nghe có vẻ khá tuyệt, phải không? Có vẻ như bạn muốn thử nghiệm điều gì đó. Bạn thậm chí có thể nghĩ "Đợi đã, tôi nghĩ tôi có thể đã thấy một thứ muối cần tây ở phía sau tủ chén năm ngoái ..." Nhưng hãy tin tôi đi, nếu bạn đã có nó hơn sáu tháng, nó đã đi cũ một thời gian dài trước đây. Lý do là, một khi bạn xay một gia vị như hạt giống cần tây, nó ngay lập tức bắt đầu mất hương vị và hương thơm của nó. Vì vậy, có được một tươi.
Tự làm muối của bạn
Hoặc tốt hơn, để có được độ tươi tối đa, bạn có thể tự làm muối cần tây theo từng mẻ nhỏ.
Thật dễ dàng để làm. Bắt đầu với một muỗng canh hạt giống cần tây. Nghiền nó lên trong một máy xay gia vị hoặc sử dụng một cối và chày. Sau đó thêm hai thìa muối Kosher , trộn kỹ và sử dụng. Giữ nó kín và nó sẽ giữ tươi trong một tháng.
Đối với vấn đề đó, bạn không cần phải xay hạt. Nó chỉ là một số người không quan tâm để cắn vào hạt giống toàn bộ. Nếu bạn để nguyên hạt, hỗn hợp của bạn sẽ tươi lâu hơn.
Bạn có thể làm cho các phiên bản khác của muối cần tây bằng cách làm khô lá cần tây trong lò thấp, và sau đó nghiền chúng trong một máy xay gia vị và kết hợp với muối. Bạn thậm chí có thể viết rễ cây cần tây (còn gọi là celeriac) và sấy khô và làm tương tự. Đôi khi bạn có thể thấy mảnh cần tây tại cửa hàng, đơn giản là cần tây khử nước và bạn có thể kết hợp với muối để làm muối cần tây.
Cuối cùng, bạn không thực sự cần phải kết hợp muối và cần tây. Giữ hai gia vị riêng biệt cho phép bạn kiểm soát từng phần riêng lẻ. Hạt giống cần tây là một thành phần phổ biến trong các công thức nấu chà khô khác nhau, cũng chứa muối. Nhưng đối với hầu hết các phần, tỷ lệ 2: 1 của muối cần tây cơ bản sẽ là đúng.
Tôi có rắc nó lên khoai tây nướng không? Tại sao có, tôi tin rằng tôi sẽ. Thế còn món bít tết thì sao? Ồ, tôi sẽ bị cám dỗ.