Sử dụng đậu xanh tươi hoặc đông lạnh trong công thức dễ dàng này cho Ma-rốc Tagine of Lamb với Đậu Xanh. Thịt bò hoặc dê có thể được thay thế cho thịt cừu.
Khoai tây là một bổ sung phổ biến cho Green Bean Tagine. Cắt khoai tây trong phần tư hoặc thứ tám, và thêm vào nồi sau khi đậu xanh được đấu thầu. Tiếp tục nấu cho đến khi thử nghiệm khoai tây xong và thêm muối như mong muốn.
Thời gian nấu là để sử dụng nồi áp suất. Nhân đôi thời gian nấu trong công thức nếu sử dụng lò Hà Lan hoặc nồi thông thường.
Máy chủ 4.
Những gì bạn cần
- 1 lb (khoảng 1/2 kg) thịt cừu, cắt thành 3 miếng
- 1 củ hành tây, thái nhỏ hoặc thái mỏng
- 4 tép tỏi, ép hoặc thái nhỏ
- 1 cà chua, nạo (hoặc bóc vỏ và nghiền nhỏ)
- 1 ít mùi tây tươi, xắt nhỏ
- 1 ngò tươi, thái nhỏ
- 1/2 chén dầu ôliu
- 2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 2 muỗng cà phê gừng
- 1 muỗng cà phê nghệ (hoặc 1/4 muỗng cà phê màu vàng Ma-rốc)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1/4 đến 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
- 1/4 thìa cà phê thìa
- -------------------------------------
- 1 kg (khoảng 1/2 kg) đậu xanh tươi hoặc đông lạnh
- 1 cà chua, bóc vỏ và nghiền nhỏ
- 2 muỗng canh nước chanh hoặc 1
- bảo quản chanh , quý
- Số ít ô liu đỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Nếu sử dụng nồi thông thường, hãy nhân đôi thời gian nấu dưới đây và thêm nước nếu cần thiết trong khi nấu.
- Trong nồi áp suất, trộn thịt, hành tây, cà chua nghiền, tỏi, rau mùi tây, ngò, dầu ô liu và gia vị. Nấu trên lửa vừa, không đậy nắp, trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi thịt chín ở tất cả các bên.
- Thêm khoảng 3 cốc nước, đậy kín và mang đến áp lực trên lửa lớn. Khi áp lực đạt được, giảm nhiệt độ trung bình và nấu thịt trong 20 đến 30 phút.
- Giải phóng áp lực, và thêm đậu xanh và đủ nước để che chúng lại. Thêm cà chua xắt nhỏ và nước cốt chanh hoặc chanh được bảo quản. Che lại và trở lại nhiệt độ cao. Khi áp lực đạt được, giảm nhiệt đến trung bình và nấu trong 15 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi đậu rất mềm. Làm gián đoạn việc nấu để thêm khoai tây trong 5 phút nấu cuối cùng.
- Thêm ô liu, nếu sử dụng. Giảm nước sốt cho đến khi nó dày - mức độ của nó sẽ được thấp hơn đậu - và hương vị cho gia vị.
- Ăn nóng với bánh mì Ma-rốc để lấy thịt, đậu và nước sốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 846 |
| Tổng số chất béo | 53 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Natri | 1,314 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 15 g |
| Chất đạm | 44 g |