Bobalki (còn gọi là bobalky ) là những quả bóng của Slovak có thể ăn với mật ong và hạt anh túc như một món tráng miệng hoặc như một món ăn mặn với hành tây và dưa cải bắp (như trong công thức này), thường là cho bữa tối Giáng Sinh không có thịt.
Tôi đã có một email thú vị từ Walt Gach của Parma, Ohio, nói với tôi về bữa tối Giáng sinh Ba Lan / Slovak của anh ấy (cá chiên tẩm bột, súp lơ Polonaise , nấm kem và cuộn hạt thuốc phiện) và phiên bản ngon của bobalki này. Nó có thể được làm bằng bột bánh mì tự làm nhưng bột bánh mì mua cũng sẽ làm việc, quá, và là một phím tắt tốt đẹp.
Đây là những gì anh ta đã nói: “[The bobalki] tôi tạo ra… hơi mộc mạc trong tự nhiên. ... [T] của anh ta không hoàn toàn 'truyền lại' cho tôi, nhưng nó là ký ức thời thơ ấu. Nó lấp đầy toàn bộ ngôi nhà với một mùi hương tuyệt vời. Tất cả các hương vị đều có vẻ đặc trưng là Đông Âu / Slav trong tự nhiên. ”
Những gì bạn cần
- Đối với Sauerkraut:
- 1/2 chén nước (hoặc sau bắp cải lỏng)
- 1 pound dưa cải bắp
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen xay
- Băm nhỏ tỏi
- Hạt giống Caraway nếm thử
- Đối với các quả bóng bột:
- 12-16 ounces bột bánh mì tự làm (hoặc 1 ống mua Crusty French Loaf bột)
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm dưa cải bắp: Kết hợp nước hoặc dưa cải bắp, 1 pound dưa cải bắp, hành tây, muối và hạt tiêu, và tỏi trong lò Hà Lan. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi chất lỏng gần hết. Thêm hạt caraway, khuấy đều, đậy nắp và tắt lửa.
- Để làm cho các quả bóng bột: lò nhiệt đến 350 độ và nhẹ mỡ một tấm nướng bánh. Cắt bột thành miếng và cuộn có thể quản lý như làm bánh mì, đường kính khoảng 3/4 inch. Cắt thành khối dài 1 inch và cuộn thành quả bóng. Lặp lại với bột còn lại.
- Nướng banh cho đến khi vàng nâu trên đầu và các quả bóng bột cảm thấy hơi "cứng" khi vắt. Lấy ra khỏi lò và để yên 10 phút.
- Khi đã sẵn sàng để phục vụ, hâm lại hỗn hợp dưa cải bắp cho đến khi nó bắt đầu tạo ra hơi nước. Thêm quả bóng bột và trộn kỹ. Đậy nắp, tắt lửa, để yên 2-3 phút và phục vụ ngay lập tức.
Lưu ý: Tại thời điểm này, nếu không được phục vụ trong bối cảnh bữa tối Đêm Giáng sinh không thịt, tất cả nhu cầu này là một số kiełbasa, và có lẽ một số mù tạt tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 253 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 959 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 9 g |