Tart này có một lớp vỏ ngọt ngào, vụn với đầy đủ kem vani mịn, tất cả đều đứng đầu với quả chín, ngon ngọt cho một điều trị làm mới. Bánh ngọt tart là phần tốn nhiều thời gian nhất của công thức, nhưng nó không quá phức tạp để thực hiện nếu bạn có các công cụ và thành phần phù hợp.
Để tiết kiệm một chút thời gian, bạn có thể chọn bỏ qua việc làm bánh ngọt từ đầu và mua bánh tart hoặc món tráng miệng được chế biến sẵn, nhưng đảm bảo bạn đọc bất kỳ hướng dẫn nào để chuẩn bị, đặc biệt nếu bánh được đóng băng.
Những gì bạn cần
- Tart Pastry :
- 1 1/4 chén bột đa năng
- 1 miếng (1/2 chén) bơ lạnh, cắt thành miếng nhỏ
- 3 muỗng canh nước đá
- 1/2 thìa cà phê
- vỏ chanh
- Vanilla Custard :
- 3/4 đường cát hạt
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/8 thìa cà phê muối
- 2 chén sữa nguyên chất
- Lòng đỏ từ 2 quả trứng to
- 2 muỗng canh bơ, cắt thành miếng nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- Trái cây đứng đầu :
- 3 đến 4 chén trái cây tươi thái lát như dâu tây, đào, xuân đào, xoài, hoặc quả mọng
- 1/4 chén mơ bảo quản, tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm bánh ngọt trong bộ xử lý thực phẩm: Xử lý bột và bơ cho đến khi các mẩu vụn thô. Với động cơ đang chạy, thêm nước, vỏ chanh và nước ép qua ống dẫn thức ăn và quá trình cho đến khi bột rời khỏi hai bên của tô.
- Để làm bánh ngọt bằng tay: Cho bột vào tô vừa. Cắt bơ bằng máy xay bánh ngọt hoặc hai dao cho đến khi hỗn hợp tương tự như mẩu vụn thô. Thêm nước, vỏ chanh và nước cốt chanh. Khuấy cho đến khi bột được giữ lại với nhau.
- Tập hợp bột thành một quả bóng, san bằng, bọc trong giấy sáp và làm lạnh trong 30 phút. hoặc chỉ cho đến khi đủ vững chắc để tung ra. Nếu không sử dụng ngay lập tức, hãy bọc bằng nhựa và làm lạnh đến ba ngày hoặc đóng băng đến ba tháng.
- Nhấn bột tart đều vào đáy và lên các cạnh của chảo tart chín hoặc 10 inch có đáy tháo rời. Đóng băng trong 20 đến 30 phút cho đến khi rất chắc chắn. Đun nóng lò đến 425 ° F. Đâm phần đáy của vỏ tart ở khoảng cách một inch với một cái nĩa. Line snugly với lá. Nướng từ 12 đến 15 phút cho đến khi lớp vỏ được đặt và chỉ bắt đầu có màu nâu. Hủy bỏ lá và nướng cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng, thêm 10 đến 12 phút nữa. Đặt lớp vỏ trên giá dây và làm nguội hoàn toàn.
- Trong khi đó, làm cho mãng cầu . Trong một cái chảo vừa, trộn đường, bột mì và muối. Whisk trong sữa cho đến khi mịn. (Hãy chắc chắn rằng whisk đến các góc của chảo.)
- Đun sôi nhẹ trên lửa vừa và lắc liên tục, đun sôi trong bốn đến năm phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lấy chảo ra khỏi cái nóng. Trong một cái bát nhỏ, đánh lòng đỏ trứng. Dần dần đánh vào khoảng một chén hỗn hợp sữa nóng. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi và, đánh đều liên tục, đun sôi trong 2 đến 3 phút cho đến khi hơi dày hơn. Lấy chảo ra khỏi cái nóng.
- Thêm bơ và vani, và khuấy cho đến khi bơ tan chảy. Căng thẳng mãng cầu qua một cái rây mịn được đặt trên một cái tô vừa. Đặt bọc nhựa trực tiếp lên bề mặt của sữa trứng để giữ cho da không bị hình thành. Làm lạnh cho đến khi nguội, để trong 1 giờ.
- Để lắp ráp: Khuấy các mãng cầu và lây lan vào lớp vỏ chuẩn bị. Đầu với trái cây tươi. Chải trái cây với chất bảo quản. Phục vụ bánh tart ngay hoặc làm lạnh đến 24 giờ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 412 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Natri | 424 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |