Công thức này cho khoai tây kem và đường dốc (một số gọi là tỏi tây hoang dã) súp là một món ăn mùa xuân ngon khi dốc là lúc tốt nhất của họ.
Đối với một số năm nay, dốc đã trở thành các darlings của foodies trong biết. Và mặc dù được dán nhãn "leeks hoang dã", họ thực sự không phải là tỏi tây ở tất cả. Họ cũng không hành lá và hành lá, mặc dù họ trông giống như một hành lá với một hoặc hai lá rộng, bằng phẳng.
Chúng mạnh hơn tỏi tây, có hương thơm mạnh mẽ và hương vị nhẹ nhàng, và thực sự liên quan đến hành tây hoang dã.
Bạn sẽ không tìm thấy đường dốc ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa địa phương. Chúng phát triển hoang dã ở những khu vực có đất ẩm và thường được thu hoạch bởi những người sùng bái có một bí mật bí mật mà chúng trở về sau năm năm.
Vì vậy, nếu bạn may mắn, đủ để có một dòng trên một miếng vá đoạn đường nối, đầu có vào mùa xuân và làm cho thay thế ngon này để súp tỏi tây khoai tây.
Nếu bạn muốn sử dụng đường dốc trong một thứ gì đó ngon hơn súp, hãy thử khoai tây chiên với đường dốc và công thức trứng hoặc thịt xông khói, cà chua và công thức nấu ăn theo kiểu đường dốc .
Những gì bạn cần
- 4 đến 6 lát thịt xông khói
- 4 ly dốc (bao gồm cả ngọn màu xanh lá cây, xắt nhỏ)
- 4 đến 5 chén khoai tây đỏ (thái hạt lựu)
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 4 chén nước dùng gà
- 1 chén kem nặng
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen xay tươi (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn hoặc lò Hà Lan, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, loại bỏ khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Thêm đường dốc và khoai tây vào mỡ thịt xông khói trong chảo. Sauté trên lửa trung bình thấp cho đến khi dốc được đấu thầu.
- Rắc bột và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi bột được hấp thụ.
- Khuấy trong nước dùng gà, đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi cho đến khi khoai tây mềm.
- Khuấy kem nặng và đun nóng kỹ mà không cần đun sôi. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đối với một món canh chunky, hãy để nguyên hoặc trộn một phần rau và trở lại nước dùng. Nếu một món súp mịn mượt được mong muốn, đổ toàn bộ dung dịch vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và sữa bột cho đến khi dày và mịn.
- Ăn nóng hoặc mát đến nhiệt độ phòng, lớp phủ, và thư giãn kỹ lưỡng để phục vụ lạnh như bạn sẽ một vichyssoise .
- Phục vụ với bánh mì và bơ của người thợ thủ công nếu muốn.
Thưởng thức dốc sau khi thu hoạch mùa xuân
Đừng tuyệt vọng, dốc có thể được tận hưởng một lần mùa xuân chỉ là một bộ nhớ xa nếu bạn chọn chúng hoặc đóng băng chúng .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 323 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 833 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |