Schnitzel hoặc şniţel là một khóa học chính nổi tiếng trong các nhà hàng, địa điểm ăn nhanh và nhà ở trên khắp Romania. Nó là điển hình của schnitzel Áo / Đức nhưng nó có thể được thực hiện với bất kỳ loại thịt hoặc gia cầm. Công thức này cho một loại thịt bò bít tết được gọi là thịt lợn cordon bleu, hoặc cordon bleu şniţel trong tiếng Rumani, có thịt lợn thăn nướng đầy prosciutto hoặc giăm bông và phô mai. Các món khai vị Rumani nổi tiếng khác là theniţel mozaic-rulat nhồi với hai lớp thịt mỏng khác nhau, pho mát, ớt đỏ và nấm làm đầy. Và sau đó có sniţel de ciuperci , một người rán nấm.
Công thức này là một ứng cử viên tốt cho giăm bông còn sót lại rất mỏng.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 kg thăn lợn không xương (mỡ và da bạc được lấy ra)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 8 lát prosciutto hoặc giăm bông mỏng
- 8 lát mỏng Rumani cascaval hoặc phô mai kashkaval Bungari hoặc pho mát Thụy Sĩ
- 1 chén Bột đa năng
- 1-2 quả trứng lớn, đánh đập với 1-2 muỗng cà phê nước
- 2 chén Bánh mì khô mịn
- 3 muỗng canh bơ
- Dầu để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thăn lợn thành tám lát bằng nhau. Đổ từng miếng mỏng giữa hai miếng bọc nhựa. Nhẹ nhàng cả hai bên của mỗi miếng thịt nướng với muối và hạt tiêu. Đặt một lát prosciutto hoặc giăm bông và sau đó một lát phô mai trên mỗi miếng thịt. Cuộn như bạn sẽ cho bắp cải nhồi bông để hoàn toàn kèm theo điền.
- Nạo vét từng viên đá cuộn trong bột. Sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng-nước và sau đó vào bánh mì vụn, phủ tất cả các bên. Đun nóng chảo lớn và thêm dầu và bơ. Khi sizzling nhưng không browning, thêm cutlets và nấu 10-12 phút, chuyển sang màu nâu tất cả các bên. Phục vụ hai cutlets mỗi người.