Zombie là một loại cocktail tiki nổi tiếng. Nó được làm đầy với rum và trái cây và được biết đến là một trong những loại cocktail mạnh nhất mà bạn có thể thực hiện. Vấn đề duy nhất là không ai có thể đồng ý làm thế nào để làm cho nó!
Lịch sử của Zombie
Bí ẩn của ly cocktail Zombie điên cuồng bắt đầu trong những ngày đầu tiên của cảnh tiki . Đây là thời điểm hai nhà lãnh đạo của những quán bar theo chủ đề nhiệt đới mới này đang cạnh tranh khốc liệt. Không có gì bí mật khi Don the Beachcomber và Victor Bergeron (danh tiếng của Trader Vic) giữ công thức nấu ăn của họ được bảo vệ chặt chẽ, thậm chí mã hóa cổ phiếu của họ với các mã bí mật hàng đầu.
Người ta tin rằng Don đã tạo ra Zombie vào khoảng năm 1934. Gary Regan lưu ý trong " Niềm vui của Mixology " mà nó được phục vụ lần đầu tiên tại Hurricane Bar tại Hội chợ Thế giới 1939 ở New York.
Bí mật này có thể đã được tuyệt vời cho doanh nghiệp vào thời điểm đó, nhưng nó đặt ra một vấn đề cho bartender hiện đại, những người muốn tái tạo các công thức nấu ăn nổi tiếng . Hãy tưởng tượng cố gắng xác định mọi loại trái cây và lượng rượu rum chính xác đổ vào một loại cocktail có thể có từ 9 nguyên liệu trở lên!
Điều đó khiến chúng tôi có nhiều công thức nấu ăn cho cùng một thức uống. Trong mọi trường hợp, nó là phức tạp và bạn tốt nhất có một quầy bar thả đầy nếu bạn muốn đưa vào bất kỳ của họ.
Đây là những gì chúng ta biết về cocktail Zombie:
- Rum, và rất nhiều của nó! Danh sách luôn bao gồm một rum sáng và tối, một số thêm một thứ ba (điển hình là 151-rum chứng minh).
- Nước hoa quả. Passionfruit dường như là chìa khóa cho một Zombie tuyệt vời, nhưng từ đó nó có thể là cam, dứa và / hoặc đu đủ.
Hai trong số các công thức nấu ăn phổ biến hơn là dưới đây. Cho dù bạn chọn, nó sẽ là một thức uống tuyệt vời cho một giờ thư giãn hạnh phúc, thức uống mùa hè nhiệt đới , hoặc một bữa tiệc cocktail Halloween ám ảnh . Ngoài ra còn có một loại cocktail tiki cổ điển gọi là Zombie Punch , cũng được quy cho Don.
Zombie Cocktail Recipe
Công thức đầu tiên này xuất phát từ cuốn sách của Dale DeGroff , " The Craft of the Cocktail " .
Những gì bạn cần
- 1 ounce
- rượu rum nhẹ
- 1 ounce
- rượu rum đen
- 1 ounce
- cam curacao rượu mùi
- 1/2 ounce
- nước chanh
- Nước cốt chanh 1/2 ounce
- 1 1/2 ounce
- nước cam
- 1 1/2 ounces chanh tây xay nhuyễn (hoặc xi-rô)
- 1/4 ounce
- món thịt bò con
- 2 dấu gạch ngang
- Đắng Angostura
- 1/2 ounce rượu rum tối tăm 151 (tùy chọn)
- Trang trí: cành bạc hà và trái cây theo mùa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ nguyên liệu vào máy lắc cocktail với nước đá.
- Lắc đều .
- Căng thẳng vào một ly lớn có băng.
- Tùy chọn, nổi rum cao bằng chứng trên đầu của thức uống đã hoàn thành.
- Trang trí với bạc hà và trái cây.
Gary (Gaz) Zombie số 2 của Regan
Regan bao gồm hai công thức nấu ăn Zombie trong The Joy of Mixology . Đây là lần thứ hai và ông lưu ý rằng nó đã được chuyển thể từ Gool Log của Jeff Berry's Beachbum Berry (2003).
Để làm thức uống này, hãy đổ những thứ sau đây vào ly cocktail của bạn:
- 1 ounce rum tối và 1 1/2 ounce mỗi anejo và rums ánh sáng
- 3/4 ounce mỗi quả táo , đu đủ mật hoa và nước ép dứa
- 1 ounce nước chanh tươi và 1/2 ounce xi-rô đơn giản
Lắc thức uống và đầu với một phao rượu rum có độ cồn 1/2 ounce. Trang trí với một anh đào maraschino, giáo dứa và bạc hà cành cây.
Thêm lời khuyên về cocktail Zombie
Đó chỉ là hai công thức nấu ăn của Zombie. Bạn có thể tìm thấy nhiều hơn trong So sánh Công thức Zombie của Kaiser Penguin, bao gồm một số bình luận tuyệt vời.
Như bạn có thể thấy từ những công thức nấu ăn này, Zombie có thể có một hương vị hoàn toàn khác tùy thuộc vào người trộn nó. Điều tương tự cũng có thể thấy trong mỗi thanh tiki bạn ghé thăm.
Thủy tinh và đá. Đồ thủy tinh và nước đá vẫn là một điểm tranh cãi khác với Zombie. Một số công thức nấu ăn cho thấy rõ ràng băng bị nghiền nát trong khi những công thức khác chỉ đơn giản là nói 'ly băng đầy' và những người khác không đề cập đến băng. Cá nhân, tôi nghĩ rằng băng là cần thiết và sẽ không bao giờ bỏ qua nó.
Zombie luôn được phục vụ trong một ly cao. Có một cái ly cụ thể gọi là 'thủy tinh zombie' và đây không phải là một phiên bản 12 ounce của những viên bi cao hay cặp kính trung bình .
Một số bartender muốn phục vụ nó trong một ly bão vì nó có một cái nhìn nhiệt đới hơn.
Làm thế nào mạnh là Cocktail Zombie?
Zombie là một thức uống đầy rượu rum nổi tiếng, nhưng nó mạnh đến mức nào ? Công thức Zombie bạn chọn sẽ tạo ra một thế giới khác biệt!
Hãy giả sử rằng rums chính là tất cả 80-proof, curacao và applejack là 60-proof, và chúng tôi bao gồm 151 rum nổi.
Trong trường hợp này, hai công thức này sẽ thêm vào:
- Zombie của DeGroff: ABV 18% (36 bằng chứng)
- Zombie số 2 của Regan: ABV 25% (50 bằng chứng)
Sự khác biệt là đáng kể bởi vì công thức của Regan sử dụng đầy đủ 4 ounce trong ba rums đầu tiên cùng với quả táo. Công thức của DeGroff chỉ sử dụng tổng cộng 3 1/2 ounce rượu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 451 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 9 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |