3 bước dễ dàng để nổi rượu giống như một Pro
Bartender sử dụng một kỹ thuật được gọi là nổi để tạo ra các lớp và cocktail. Nó rất dễ dàng để tìm hiểu và bất cứ ai có thể làm điều đó, tất cả những gì bạn cần là một số thực hành và một vài lời khuyên để bắt đầu.
Lý thuyết đằng sau đồ uống nhiều lớp
Đồ uống có lớp đã được phổ biến trong hơn một thế kỷ. Nó bắt đầu với một món tráng miệng nhiều lớp gọi là pousse-cafe. Đây có thể có năm hoặc nhiều rượu mùi đầy màu sắc và hương vị lớp trong một ly.
Trong khi những người rơi ra khỏi lợi, kỹ thuật nổi vẫn còn được sử dụng rộng rãi bởi bartender.
Hôm nay, chúng tôi nổi nhất để:
- Tạo ảnh lớp .
- Lên trên một thức uống với một giọng đầy màu sắc, chẳng hạn như rượu vang đỏ hoặc kem.
- Tạo ra một trải nghiệm hương vị khi chúng ta uống, như phân tầng hai kiểu bia .
- Có thể thắp sáng một thức uống trên lửa với một rum quá mức .
Như bạn sẽ thấy, kỹ thuật này rất dễ dàng. Bí quyết là để lớp thành phần theo trọng lượng riêng của họ . Điều này có nghĩa rằng thành phần dưới cùng của thức uống của bạn cần phải nặng hơn các lớp trên cùng. Sự khác biệt về mật độ giữa hai lớp càng lớn, sự tách biệt tốt hơn bạn sẽ nhận được trong các lớp.
Thực tế thú vị: Grenadine là một trong những chất lỏng nặng nhất được sử dụng trong quán bar và nó hầu như luôn chìm xuống đáy ly, ngay cả khi nó là nguyên liệu cuối cùng đổ vào. Mật độ của Grenadine là những gì làm cho đồ uống như mặt trời mọc tequila và đom đóm rất mát mẻ để nhìn vào.
Làm thế nào để Float Rượu trong một thức uống
Rượu nổi hoặc bất kỳ thành phần chất lỏng nào không khó và nó là một kỹ thuật bartending tuyệt vời để học. Hãy dành thời gian của bạn và chú ý đến cảm giác khi bạn nhận được lớp hoàn hảo, sau đó thử lặp lại điều đó. Nó có thể mất một vài đồ uống để có được nó, nhưng những sai lầm chỉ là thú vị để uống.
- Bắt đầu với các thành phần nặng nhất ở đáy kính.
- Trong trường hợp các bức ảnh nhiều lớp như B-52 , đây sẽ là Kahlua. Baileys là tiếp theo và Grand Marnier là cuối cùng.
- Trong trường hợp các loại đồ uống hỗn hợp được pha với rượu, hãy pha chế đồ uống theo công thức khuyến nghị. Ví dụ, trộn vodka, nước cam và nước đá của Harvey Wallbanger trước khi thả Galliano lên trên.
- Giữ một muỗng canh lộn ngược trên đồ uống. Trong khi bạn có thể sử dụng bất kỳ muỗng, bát của một muỗng cà phê là mỏng hơn so với muỗng trung bình. Nó phải phù hợp với hầu hết kính, kể cả kính bắn. Tay cầm dài cũng giúp cân bằng và giữ bàn tay của bạn ổn định.
- Từ từ rót rượu lên phía sau cái muỗng và trên đầu cốc. Di chuyển muỗng lên khi kính đầy.
- Điều này hoạt động bởi vì thìa làm chậm đổ và phân tán chất lỏng hàng đầu, ngăn không cho chúng trộn lẫn với nhau. Nếu các lớp của bạn dường như được trộn với nhau, hãy cho chúng một phút. Khi sự hỗn loạn lắng xuống, các lớp của bạn sẽ trở nên rõ ràng hơn.
- Nếu công thức của bạn yêu cầu nhiều lớp, chỉ cần lặp lại các bước 2 và 3.
Một vài lời khuyên cho việc phân loại đồ uống
Thực hành thực sự là cách tốt nhất để có được cảm giác tạo ra các lớp sạch. Nó có thể là một thách thức lúc đầu, nhưng nó trở nên dễ dàng hơn theo thời gian.
Để bắt đầu, hãy thử một vài loại cocktail đơn giản, chẳng hạn như cà phê Ai-len hoặc tiếng Nga trắng . Cả hai đều sử dụng một phao kem, là một trong những thành phần dễ nhất để làm việc.
- Để giữ hiệu ứng phân lớp, không nên khuấy động đồ uống.
- Một ly ướp lạnh thường hoạt động tốt nhất. Ngoài ra, nếu đồ uống của bạn không bao gồm nước đá, tốt nhất là làm lạnh nguyên liệu trước khi rót.
- Một rót tốc độ có thể hữu ích để làm chậm đổ cũng như. Điều này đặc biệt đúng nếu chai rượu của bạn đầy và nặng.
- Một số bartender sẽ đặt đầu của muỗng ngay dưới lớp đầu tiên, giúp chất lỏng ở trên đầu. Tùy thuộc vào kỹ thuật của bạn, điều này cũng có thể giúp bạn.
- Phân lớp cũng có thể được thực hiện với một ống tiêm an toàn thực phẩm . Nó không phải là chuyên nghiệp (hoặc mát mẻ) tìm kiếm, nhưng nó dễ dàng hơn. Hãy chắc chắn chọn một cái có lỗ lớn hơn.