Tart và với một lượng muối hoàn hảo, những chiếc đùi gà này được làm chín để dịu dàng và sau đó nướng để hoàn thiện. Thêm chút nước sốt nóng vào vị thơm để thêm hương vị cay.
Những gì bạn cần
- 8 chân gà
- Đối với nước muối:
- 4 chén / 950 mL nước
- 1/4 cốc / 60 mL muối biển
- 1/4 cốc / 60 mL đường
- Đối với Chà:
- 2 muỗng canh / 30 ml bột hành tây
- 2 muỗng canh / 30 mL muối biển
- 1 muỗng canh / 15 ml bột ớt nhẹ
- 2 muỗng cà phê / 10ml bột tỏi
- 2 muỗng cà phê / 10 mL tiêu đen
- 2 muỗng cà phê / 10 ml kinh giới khô
- Đối với chất lỏng Basting:
- 1 1/2 chén / 360 mL giấm rượu gạo
- 1/4 chén / 60 ml dầu
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml nước sốt nóng (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp các thành phần nước muối trong một bát thủy tinh hoặc nhựa lớn. Trộn cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn. Thêm đùi để ngâm nước muối , đậy nắp và làm lạnh trong 4 đến 6 giờ.
Làm nóng lò nướng. Kết hợp các thành phần chà xát. Loại bỏ thịt gà khỏi nước muối và rửa sạch đũa kỹ. Lau khô bằng khăn giấy và thoa đều, phủ đều. Đặt gà trên vỉ nướng nóng. Nướng khoảng 2 phút và xoay. Tiếp tục nướng thêm hai phút nữa sau đó giảm nhiệt hoặc di chuyển đến phần lạnh của lò nướng.
Nấu thêm 15 đến 20 phút trên lửa vừa phải cho đến khi hoàn thành.
Trong khi gà đang nướng, kết hợp chất lỏng basting và bắt đầu basting trong 5 phút cuối cùng của nấu ăn. Gà được thực hiện khi nó đạt đến và nhiệt độ bên trong của 165 độ F / 75 độ C. Khi thực hiện, loại bỏ gà từ nướng và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2461 |
| Tổng số chất béo | 140 g |
| Chất béo bão hòa | 39 g |
| Chất béo không bão hòa | 56 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Natri | 11.438 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 263 g |