Những hạt bí ngô ngọt ngào và giòn. Họ là một bữa ăn nhẹ thú vị của riêng mình, nhưng cũng làm cho một trang trí ngon trên xà lách (như Persimmon Pomegranate Salad), súp (thử chúng trên Roasted Squash Soup ), hoặc thậm chí vào món tráng miệng mùa thu (họ là tuyệt vời trên Pumpkin Pie hoặc Buttermilk Panna Cotta).
Những gì bạn cần
- 1 1/2 đến 2 chén hạt bí ngô (
- pepitas , hulled)
- 1/3 chén đường
- 2 muỗng canh nước (hoặc nước cam)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1 ly muối (biển mịn, vị)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Đặt một tấm nướng lớn với giấy nướng, giấy bạc hoặc tấm lót silpat và đặt nó sang một bên. Trong khi đó, trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, nướng hạt, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng phồng lên một chút, khoảng 3 phút. Đặt hạt sang một bên.
- Trong một bát lớn, kết hợp đường và nước hoặc nước cam, và quế, nếu bạn thích. Khuấy cho đến khi đường tan. Thêm hạt và quăng kỹ để phủ chúng đều.
- Lây lan hạt trên tấm nướng lót ở càng nhiều lớp càng tốt. Nướng trong lò cho đến khi đường được caramel hóa và hạt có màu nâu vừa. Quan sát chúng cẩn thận; họ đi từ kẹo để đốt cháy khá nhanh chóng. Bắt đầu kiểm tra chúng vào khoảng 10 phút và cứ 2 phút sau đó.
- Để hạt cho đến khi nguội. Bạn sẽ cần phải tách chúng ra một chút khi bạn đưa chúng ra khỏi trang tính. Lưu trữ trong một container kín cho đến 2 tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 559 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 92 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 21 g |